247CM Fotogrāfija | Anna Monēta Robertsa
247CM Fotogrāfija | Anna Monēta Robertsa
Runājot par olām, es labāk gribētu, lai olu kultenis būtu šķidrs dzeltenums jebkurā dienā. Bet gadījumam, kad es izlemšu ēst kulteni, ir tikai viens veids, kā tos pagatavot: bekona taukos. Jo, ja man būs olu kultenis, es noteikti vēlēšos ar kraukšķīgu bekonu, un esmu iemācījies, ka vislabākie rezultāti tiek sasniegti, gatavojot abus tas pats panna trīs galveno iemeslu dēļ. Viens: vienkārša tīrīšana! Mazgājot traukus, viens vienmēr ir labāks par diviem. Divi: garša. Sāļie, kūpinātie bekona tauki garšo olas un aromatizē tās tā, kā to nespēj sāli un piparus. Trīs: laiks. Es zinu, ka daži cilvēki zvēr pie zemas un lēnas olu kultenes metodes, taču, godīgi sakot, man nav pacietības tam no rīta. Olu pievienošana jau karstai pannai nozīmē, ka tās pagatavojas dažu sekunžu laikā.
Lūk, kā es iesaku to darīt. Bļodā sakuļ olas un uz vidēji augstas uguns nelipīgā pannā apcep vēlamo bekona daudzumu (es parasti gatavoju divas bekona sloksnes, un man ir Sur La Table nepiedegošā panna). Kad tas ir kraukšķīgs, noslēdz uguni, liek bekonu uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai notecinātu, un paskaties, cik daudz tauku palicis pannā. Jūs vēlaties tikai vienu līdz divas ēdamkarotes, lai pagatavotu olas, lai tās nebūtu pārāk taukainas, tādēļ, ja ir pāri, ielejiet to krūzē, lai vēlāk izmestu. Noņemiet pannu no karstās plīts, nekavējoties pievienojiet olas un sāciet maigi maisīt ar nepiedegošu silikona lāpstiņu. Pat ja siltums ir izslēgts, atlikušais siltums nekavējoties sāks gatavot olas. Ja jums ir nepieciešams vairāk siltuma, novietojiet pannu atpakaļ uz karstā degļa un ieslēdziet to zemā līmenī. Turpiniet gatavot apmēram minūti, līdz tie vairs nav šķidri, bet joprojām ir mīksti. Jums, visticamāk, nevajadzēs sāli vai piparus, bet nogaršojiet un pielāgojiet savām vēlmēm. Pasniedziet kopā ar bekonu un izbaudiet!
