Neatkarīgi no tā, vai tie ir izsmalcināti un piesātināti, vai pildīti ar šokolādi un riekstiem, braunijas ir veida ideāls deserts, ja man jautā. Tie piepilda māju ar nepārprotami mutē laistošu smaržu un kaut kā vienlaikus izdodas būt drupinātiem un mitriem. Neskatoties uz to saldo pilnību, cepumi uzdod vienu mūžsenu jautājumu, par kuru mana ģimene ikreiz, kad pagatavoju partiju, praktiski cīnās savā starpā: kura cepumu paplātes daļa ir vislabākā?
Kā kāds, kurš ir paēdis daudz no cepumiem viņas dzīvē, es nekad nekautrētos no brīnišķīgi kraukšķīga stūra gabala vai oey, lipīga centra gabala, kas ir karsts no krāsns. Bet, runājot par to, malu gabali ir izrādes īstās zvaigznes. Bieži vien ignorētie malu gabali ir laimīgs līdzeklis starp mitro centru un kraukšķīgajiem stūriem, pievienojot tikai nedaudz kraukšķīguma siltajam, šokolādes garšumam.
Es nevēlos, lai man būtu jāstiepjas pēc dakšiņas, jo tā ir pārāk mīksta, lai ēstu ar rokām, un es noteikti nevēlos dažkārt pārceptos stūrus, kas atstāj vairāk drupatas uz mana krekla nekā manā mutē.
Tagad mans tētis varētu iebilst, ka malu gabali nav nekas, salīdzinot ar vidusdaļām, kas nepārprotami ir pārākas, jo ir kūkas, mīkstas un kūst mutē. Nemaz nerunājot par to, ka centrālās daļas parasti ir zelta raktuves, kas paredzētas maisījumiem, piemēram, šokolādes skaidiņām, valriekstiem vai mini zefīriem. No otras puses, mana mamma teiktu, ka stūra gabali patiešām ir tur, kur tas ir, jo kas gan ir deserts bez nelielas kraukšķināšanas? Kraukšķīgās un mīkstās malas attiecība ir ideāli 50/50, un katrai brauniju partijai ir tikai četri stūra gabali, padarot tos par retāko un līdz ar to arī garšīgāko kārumu.
Bet, kad sniedzos pēc braunija, man negribas katru reizi ķerties pie dakšiņas, jo tā ir pārāk mīksta, lai ēstu ar rokām, un noteikti negribas dažkārt pārceptos stūrus, kas atstāj vairāk drupaču uz krekla nekā mutē. Es gribu desertu, kas pārsvarā ir mīksts un lipīgs, bet tajā ir arī nedaudz kraukšķīgs un saturīgs. Es gribu desertu, kas ir bagātīgs un šokolādīgs, bet kas manā rokā nesadalās. Un, pats galvenais, es gribu cepumu, kas man liek ķerties klāt otrajam gabalam ASAP. Tāpēc es ļoti iesaku divas lietas visiem brauniju cienītājiem: šo labirintam līdzīgo brauniju pannu, kurā tiek gatavoti tikai malu gabaliņi, un manu iecienītāko vegānisko mandeļu sviesta brauniju recepti. Vienkārši kvinoja . Atjautīgā pannas dizaina un mitrās brauniju mīklas kombinācija nodrošina perfektas malas katru reizi.
Galu galā visi braunijus, tostarp blondīnes un slampās cepumus, ir garšīgi, ja vien tie ir pagatavoti ar nelielu mīlestību. Bet, ja jūs noliekat man priekšā karstu paplāti un aukstu piena glāzi, varat derēt, ka es katru reizi sniedzos pēc malas. Iepazīstieties ar pilnu recepti un pasūtiet sev pannu ar visām malām, lai izveidotu izcilākos cepumus.
