Ir daudz ēdienu, kuros kukurūza spīd kopā ar citām sastāvdaļām — ir kukurūzas maize, kukurūzas salsa, kukurūzas biezzupa un kukurūzas kastrolis, lai nosauktu tikai dažus. Bet, lai cik garšīgas būtu šīs receptes, dažreiz jūs nevarat kļūdīties ar vienkāršu kukurūzas vālīti. Ar savu vieglo tekstūru un maigi saldeno garšu ir kaut kas tik apmierinošs, ēdot sulīgos kodolus tieši no vālītes bez jebkādiem piederumiem. Bet, ja jūs nezināt, kā pagatavot kukurūzas vālīti, jūs esat nonācis īstajā vietā.
Sāciet ar svaigākās kukurūzas izvēli pārtikas preču veikalā, lai iegūtu kukurūzas vālītes, kas būs jebkuras vasaras bārbekjū vai ģimenes pulcēšanās svarīgākais punkts. Meklējiet tos, kas joprojām ir iesaiņoti sēnalā, ar zaļām, mitrām lapām un gaiši brūnu kukurūzas zīdu (šķiedru, matiem līdzīgais slānis, kas izceļas no augšas).
Kad esat izvēlējies savai kukurūzas vālītei piemērotāko kukurūzu, mēģiniet to pagatavot pēc iespējas ātrāk. Kukurūza novecojot zaudē mitrumu un saldumu, cukuriem pārvēršoties cietē, padarot kodolus stingrākus un mazāk saldus. Bet neuztraucieties — ja runa ir par kukurūzas vālīšu vārīšanu, process ir vienkāršāks, nekā jūs varētu gaidīt, un ir vairāki veidi, kā to izdarīt.
Tālāk uzziniet, kā pagatavot kukurūzas vālīti ar četrām dažādām metodēm.
Kā vārīt kukurūzu uz vālītes
Iespējams, visizplatītākais veids, kā pagatavot kukurūzas vālīti, ir vārot to katlā ar karstu ūdeni. Lai izmantotu šo metodi, sāciet ar katlu, kas ir pietiekami augsts, lai tajā varētu ievietot kukurūzas vālītes. Pēc tam piepildiet to ar tik daudz ūdens, lai pilnībā pārklātu kukurūzu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet ūdenim nedaudz cukura, ja vēlaties izcelt kukurūzas dabisko saldumu. Izbaudiet savu ēdienu iesaka 1/4 tase cukura uz četrām kvartām ūdens.
Daži cilvēki izvēlas izsadīt kukurūzu pirms tās ievietošanas ūdenī, taču tas nav nepieciešams. Pēc kukurūzas termiskās apstrādes ir vieglāk noņemt kukurūzas zīdu un lapas, turklāt tas palīdz notvert garšu vārīšanās laikā. Kukurūzas vālītes peld ūdenī, tāpēc vārīšanās laikā katlu vislabāk ir pārklāt ar vāku. Tas novērsīs tvaika izplūšanu, nodrošinot, ka visi atklātie kodoli pilnībā izcepsies.
Cik ilgi vārīt kukurūzu uz vālītes
Jūs zināt, ka jūsu kukurūzas vālīte ir gatava, kad kodoli no gaiši baltas krāsas kļūst spilgti dzelteni. Ja sēnalas joprojām ir uzvilktas un jūs nevarat redzēt kodolu krāsu, izmantojiet degunu kā ceļvedi, jo vārītai kukurūzai ir ļoti izteikta, salda smarža. Paļaušanās tikai uz taimeri var nebūt precīzākā pieeja, jo gatavošanas laiks svārstās no divām līdz 10 minūtēm atkarībā no kukurūzas vecuma un tā, vai tā ir lobīta vai ne.
Ja vārāt kukurūzu bez miziņas, līdz galam pagatavojiet tikai divas līdz piecas minūtes. Tomēr, ja atstājat miziņu, tas aizņem nedaudz ilgāku laiku — līdz pat 10 minūtēm, jo papildu izolācijas slānis palēnina gatavošanas procesu. Turklāt, jo svaigāka ir kukurūza, jo ātrāk tā tiks pagatavota, jo tajā ir mazāks cietes saturs. Savukārt vecākai kukurūzai būs nepieciešams ilgāks laiks, jo kodoliem ir nepieciešams vairāk laika, lai cieti mīkstinātu un sadalītu.
Kā pagatavot kukurūzu uz grila
Kukurūzas vālītes grilēšana ir ērta iespēja, ja grils jau ir gatavs vai plānojat to pasniegt pie grila. Uzstādiet grilu uz vidēji augstu siltumu, pēc tam novietojiet to uz grila ar miziņu. Miziņa aizsargā kodolus, lai tie nepiedegtu, bet, ja vēlaties, lai jūsu kukurūzai būtu kūpošāka garša, noņemiet biezākās ārējās lapas un atstājiet iekšējās un kukurūzas zīdu. Tas joprojām neļaus kodoliem piedegt, bet ļaus kukurūzai iegūt vairāk liesmas grilētas garšas.
Kamēr kukurūza tiek grilēta, atcerieties to gatavošanas laikā apgriezt. Dodiet katrai pusei apmēram četras līdz piecas minūtes vai vismaz līdz lapas ir brūnas un sākušas pārogļot. Lai nodrošinātu vienmērīgāku gatavošanu, turiet grilam vāku, kas gan aizturēs siltumu, gan pastiprinās dūmu aromātu.
Kā pagatavot kukurūzas vālīti cepeškrāsnī
Ja plānojat garšot kukurūzas vālītei, labākā izvēle var būt tās gatavošana cepeškrāsnī. Lai gan jūs varat to tehniski pagatavot līdzīgi kā to darītu grilā, novietojot kukurūzas vārpas tieši uz cepeškrāsns režģa, cita pieeja ļauj to pagatavot ar papildu garšu.
Sāciet, noņemot visas lapas un zīdu, pēc tam novietojiet katru vālīti uz alumīnija folijas loksnes. Šajā brīdī varat iesmērēt kukurūzu sviestā, sālī vai citās garšvielās, piemēram, ķiploku pulverī, Tadžīnā vai pētersīļos, un pēc tam ietīt to alumīnija folijā. Atkārtojiet šo procesu pēc vajadzības tik daudz vālīšu, kas jums ir, un pēc tam novietojiet tās visas uz cepešpannas. Pagrieziet cepeškrāsni līdz 425 ° F un ļaujiet kukurūzai gatavoties apmēram 20 līdz 25 minūtes.
Kā pagatavot kukurūzas vālīti mikroviļņu krāsnī
Gatavojot tikai vienu vai tikai dažas kukurūzas vālītes, mikroviļņu krāsns izmantošana var būt daudz ērtāka nekā visas cepeškrāsns uzsildīšana vai grila uzsildīšana. Bet, lai gan mikroviļņu krāsnī kukurūza tiek pagatavota ātri, tā var arī izžūt un padarīt to cietu. Labākais veids, kā no tā izvairīties, ir aizturēt mitrumu, saglabājot sēnalas neskartas un visu vālīti ietinot mitrā papīra dvielī.
Pēc apmēram četrām minūtēm kukurūzu viegli saspiediet. Kodoliem vajadzētu justies briest un sulīgiem, bet ne mīkstiem. Ja tie joprojām ir cieti, turpiniet mikroviļņu krāsni ar vienas minūtes soli, līdz kukurūza ir pilnībā pagatavota. Ļaujiet kukurūzai nedaudz atdzist, pirms to izlobāt un sagriežat mazākos segmentos.
Kalea Martín raksta galvenokārt par pārtiku un ēdienu gatavošanu PS, taču kā bijusī daiļslidotāja un hokejiste viņa pievēršas arī fitnesam. Pirms kļūšanas par dzīvesstila rakstnieci Kalea apsprieda viesnīcas, restorāni un ceļojumus žurnālam Luxos Magazine Milānā un strādāja mārketinga jomā HarperCollins Publishers.
