247CM Fotogrāfija | Keilija Rohlingere
247CM Fotogrāfija | Keilija Rohlingere
Es nekad neesmu bijis slavenajā Levain maiznīcā Ņujorkā, taču, tā kā cilvēks, kuram patīk cept, viņu kopētās receptes jau gadiem ilgi ir sēdējušas uz maniem Pinterest dēļiem. Es sekoju citām slavenām Ņujorkas maiznīcām, piemēram, Magnolia un Milk Bar , taču vienmēr biju pārāk iebiedēts, lai mēģinātu no jauna radīt to slavenos saldumus, līdz pamanīju vīrusu tiktok apmācība Levain's šokolādes cepumu pagatavošanai.
Levain's cepumi, kas nodēvēti par Ņujorkas slavenākajiem cepumiem, ir masīvi, pufīgi un skaisti mīksti un lipīgi. Vērojot, kā kāds cits tos no jauna izveido pēc tik vienkāršas receptes, man vajadzēja viņus izmēģināt, un es esmu tik priecīgs, ka to izdarīju. Es gadiem ilgi meklēju ideālo šokolādes cepumu recepti, izmēģinot visus pārtikas emuāru autorus, ko vien varēju atrast, sākot no mīklas atdzesēšanas uz nakti līdz vaniļas dubultošanai. Šai receptei nav vajadzīgs neviens no tiem, un tā ir gandrīz pārāk vienkārša, lai tā būtu garšīga. Sajauc sviestu un cukuru, pievieno olas, tad pievieno sausās sastāvdaļas šim maisījumam un pabeidz ar šokolādes skaidiņām. Jums būs nepieciešami kūku milti, taču tos var viegli aizstāt ar parastajiem miltiem un kukurūzas cieti.
247CM Fotogrāfija | Keilija Rohlingere
Kad es gribu šokolādes cepumu, es to parasti gribu tieši tad, tāpēc man patīk, ka šos cepumus var pagatavot uzreiz, bez nepieciešamības atdzesēt mīklu, un tie joprojām paliek mīksti.
Iespējams, ka šī recepte ir apturējusi manu meklēšanu pēc ideālā šokolādes cepuma, taču es joprojām apmeklēju Levainu, tiklīdz man ir iespēja redzēt, kā tas izdodas!
247CM Fotogrāfija | Keilija Rohlingere
