247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
Iepazīstieties ar Phong Trinh, vienu no četriem īpaši stilīgajiem Rietumholivudas karstākā tējas bāra īpašniekiem. Pērļu labākās tējas . Starp īpaši foršiem sporta apavu veikaliem iekļūst nākamā gramu cienīgā (un veselīgā) bobas tējas vieta, kur nesen atklāju šķidru gardumu, kas garšo tikpat labi, kā izskatās. Ieejot Pearl's Finest Teas, jūs sajutīsiet rozā palmu lapu tapetes, sēdēsiet pie bāra un malkosiet gardu sacepumu, klausoties jaunākos hiphopa skaņdarbus.
Pearl lielākais hits un pūļa iecienītākais ir apelsīnu yuzu, kas ir nepārprotams uzvarētājs, pateicoties tā atsvaidzinošajai garšai un pilnīgi dabiskajam, pasteļtoņveida varavīksnes krāsojumam. Ziņkārīgs par šo nesen slaveno oranžo yuzu (kuru sākotnēji radīja Phong kā kļūdu), es to pasūtīju un apsēdos bārā. Es skatījos, kā Phong mēra, virpuļo, krata, grabēja un ielej sastāvdaļas, lai izveidotu varavīksnes hibiska dzērienu. Es ātri prātoju, cik daudz mākslīgo krāsu ir iesaistītas, un Phong man apliecināja, ka viss dzēriens ir dabisks . Prātas. Jau pēc pirmā malka tēja tev garšo kā citrusu limonāde. Iedomājieties Tang garšu ar mandarīna pieskaņu, kam seko garšīga pēcgarša.
247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
Slepenā sastāvdaļa
Lai gan es nevarēju panākt, lai Phong atklātu savu maģisko recepti pilnībā, viņam bija divi vārdi man: tauriņu zirņi (zieds) . Es uzzināju, ka tauriņu zirņus var iegādāties pulvera vai koncentrāta veidā, un to iegūst no satriecoša indigo krāsas zieda, kas jau tūkstošiem gadu audzē un audzē ēkas Birmā un Taizemē.
Neuztraucieties, ja neatrodaties Losandželosas apkaimē un nevarat apmeklēt Pearl's Finest Teas. Zemāk jūs atradīsit manas piezīmes, kas iegūtas, novērojot Fongu, veidojot slaveno oranžo yuzu. Un, ja atrodaties Losandželosas apgabalā, nāciet novembra sākumā, jo jūsu malkošanai un Instagraming priekam būs pilnīgi jauns varavīksnes tēju komplekts.
Lai gan Phong nav ķīmiķis, viņš sevi dēvē par “tēju maigu” un var pagatavot jebkuru dzērienu, pamatojoties uz jūsu garšas vēlmēm, pat garastāvokli, pat ja tas nav iekļauts ēdienkartē. Ja man jautātu, es teiktu, ka viņš vairāk ir tējas un kafijas čukstētājs.
247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
Procedūra
Dažādas garšas izspiežamās pudelēs, kokteiļu džigeri un kokteiļu kratītāji ir izvietoti bārā, un tie ir viegli pieejami ātrai dzērienu pagatavošanai. Fongs izmērīja divu veidu oranžas krāsas šķidrumus un ielēja tos kratītājā. Es uzskatu, ka viens bija apelsīnu sīrups, bet otrs bija apelsīnu sula ar apmēram 1 1/2 unces katrā. Pēc ātras virpuļošanas kokteiļu šeikerī viņš maisījumam pievienoja dažas karotes yuzu (sīrupains, marmelādei līdzīgs sacepums) tieši no burkas. Pēc tam viņš ielej maisījumu tukšā krūzē un apbēra ar ledu.
247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
Atsevišķā traukā viņš apvienoja aukstu hibiska tēju ar kādu no tiem tauriņu zirņu ekstrakta koncentrāta pilieni vai pulveris (daudzums noteiks indigo līmeni galaproduktā) un ielej to tieši yuzu maisījumā virs ledus. Tā kā citrusaugļu PH jau ir tasītē, jūs acu priekšā redzēsiet maģisko varavīksnes tējas slāni!
247CM Fotogrāfija | Nataša Smita
Piezīme: lielākā daļa apelsīna mizas gabaliņu no yuzu uzpeldēja līdz augšai, tāpēc pirms lietošanas noteikti sajauciet dzērienu (protams, pēc attēla uzņemšanas).
