Briseles kāposti ir nosaukti pilsētas vārdā, kurā tie radušies, un tie aug vēsajos, leknos Beļģijas laukos jau vairāk nekā 400 gadus. Šie mini kāposti var būt mazi, taču tie ir vareni, labi, gandrīz visā pārējā. Daudzpusīgais veggie ir kļuvis par obligātu ēdienu uz garduma šķīvjiem. Jūs varat tos pasniegt gaisā ceptus, grauzdētus, grilētus, sasmalcinātus vai pat sasmalcinātus neapstrādātus kraukšķīgos salātos. Piedevu iespējas ir bezgalīgas.
Bet vai Briseles kāposti ir noderīgi jums? Briseles kāposti piedāvā virkni labvēlīgu augu savienojumu. Taču tie var izraisīt arī gāzes veidošanos un vēdera uzpūšanos — un dažos veselības stāvokļos Briseles kāposti var radīt noteiktus riskus (vairāk par to turpmāk). Ja esat kādreiz domājis, vai šie populārie dārzeņi, kas izskatās pēc zaļajiem salātiem, patiešām ir veselīgi, turpiniet lasīt, lai iegūtu liekšķere.
Šajā rakstā minētie eksperti
Sāra Anzlovara ir reģistrēts dietologs uztura speciālists un sertificēts intuitīvās ēšanas konsultants.
Rahafs Al Boči , RDN, LD, ir Uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis un Olive Tree Nutrition LLC īpašnieks.
Briseles kāpostu uzturs
Briseles kāposti ir pārpildīti ar jums labvēlīgām uzturvielām, kuras daudzi no mums var izmantot vairāk. Šeit ir dažas uzturvielas, kas atrodamas vienā glāzē Briseles kāpostu, saskaņā ar USDA :
- Kalorijas: 30
- Olbaltumvielas: 3 grami
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 8 grami
- Šķiedra: 3 grami
- Cukuri: 2 grami
- Kalcijs: 37 mg
- Dzelzs: 1 mg
- Nātrijs: 22 mg
- C vitamīns: 75 mg
Līdzās šiem svarīgajiem makro un mikroelementiem Briseles kāposti, kas klasificēti kā krustziežu dzimtas dārzeni, satur augu savienojumus, kas var dažādos veidos atbalstīt mūsu veselību. Piemēram, luteīns un zeaksantīns, kas atrodami Briseles kāpostos, var atbalstīt redzes veselību.
Briseles kāpostu ieguvumi veselībai
Briseles kāposti ir mazi dārzeņi, kas uztura nodaļā ir ļoti vērtīgi. Briseles kāposti satur sēru saturošus augu savienojumus, ko sauc par glikozinolātiem, kas sadalās par citu savienojumu, ko sauc par izotiocinātiem, 247CM stāsta Melisa Azzaro, reģistrēta dietoloģe un grāmatas Līdzsvarota pieeja PCOS autore. 'Izotiocināti ir bijuši saistīts ar zemāku noteiktu vēža risku un lēnāku audzēju augšanu .'
Azzaro arī piebilst, ka daži Briseles kāpostos esošie savienojumi palielina detoksikācijas enzīmus, tostarp glutationu, organismā un tiem piemīt antioksidanta aktivitāte, kas aizsargā pret šūnu bojājumiem un iekaisumu.
Briseles kāposti ir dabisks K vitamīna avots, kas ir svarīgs kaulu veselībai, reģistrēts dietologs Sāra Anzlovara saka. Viņa arī uzsver, ka šie dārzeņi satur C vitamīnu (uzturvielu, kas atbalsta imūno veselību) un folātus, kas ir īpaši svarīgi sievietēm reproduktīvā vecumā, jo šī uzturviela atbalsta nervu caurules attīstību grūtniecības laikā.
Briseles kāpostos atrodamā šķiedra var arī sniegt zināmu labumu. Šķiedra palīdz veicināt sabalansētu cukura līmeni asinīs un veselīgu gremošanu, stāsta Rahafs Al Boči, RDN, LD, Uztura un diētikas akadēmijas pārstāvis un Olive Tree Nutrition LLC īpašnieks.
Vai ir kādi riski Briseles kāpostu ēšanai?
Neskatoties uz daudzajiem Briseles kāpostu ēšanas ieguvumiem veselībai, tostarp tajos lielo C vitamīna un šķiedrvielu saturu, ir jāņem vērā iespējamie riski. Personām, kuras lieto asins retināšanas zāles, augstais K vitamīna saturs Briseles kāpostos var ietekmēt zāļu efektivitāti. Turklāt Briseles kāposti ir goitrogēni, kas nozīmē, ka tie var traucēt vairogdziedzera darbību, ja tos patērē lielos daudzumos, īpaši cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām.
Papildus iepriekš minētajiem riskiem Briseles kāposti var arī veicināt palielinātu gāzu veidošanos un vēdera uzpūšanos. Tas ir saistīts ar lielo šķiedrvielu saturu, ko dažiem cilvēkiem var būt grūti sagremot. Jo īpaši Briseles kāposti satur ogļhidrātu veidu, ko sauc par rafinozi, ko mūsu ķermenis nevar sadalīt. To fermentē baktērijas zarnās, izraisot gāzes un vēdera uzpūšanos. Ja esat jutīgs pret šo efektu, Briseles kāpostus ieteicams iekļaut savā uzturā pakāpeniski un dzert daudz ūdens, lai veicinātu gremošanu.
Tātad, vai Briseles kāposti jums der?
Briseles kāposti ir absolūti labi lielākajai daļai cilvēku. Starp uzturvielām, ko tas nodrošina savienojumiem, kas palīdz atbalstīt daudzus mūsu veselības aspektus, potenciālie ieguvumi, kas saistīti ar šo dārzeņu ēšanu, ir neskaitāmi. Ja Briseles kāposti tiek patērēti mērenībā un kā daļa no daudzveidīga uztura, tie patiešām var būt noderīgi jūsu vispārējai veselībai.
Lauren Manaker ir godalgota reģistrēta dietoloģe un ārštata rakstniece, kura aizrautīgi vēlas sniegt uz pierādījumiem balstītu informāciju par uzturu jautrā un interesantā veidā.
