Jūs jau kādu laiku lietojat ābolu sidra etiķi (ACV). Tā nav patīkamākā jūsu dienas daļa, taču ar iespējamiem svara zaudēšanas ieguvumiem, uzlabotu gremošanu, pastiprinātu imunitāti un faktu, ka tas ir bagāts ar vitamīniem E, A un P un minerālvielām, piemēram, magniju, dzelzi un kalciju, jūs to ar prieku malkojat. Bet vai jūs to visu uztverat nepareizi?
Daudzi cilvēki ielej ACV savā tējā vai karstā ūdenī ar citronu, lai samazinātu spēcīgo garšu, bet vai ACV karsēšana sabojā tās priekšrocības? Mēs esam piesaistījuši divu dietologu zināšanas — Stefaniju Klārku, RD un Vilovu Džarošu, RD. C lai atbildētu uz šo dedzinošo (labprātības vārdu!) jautājumu.
Viņi piekrīt, ka noderīgās baktērijas ACV ir pazīstamas kā acetobaktērijas un pienskābes . Pētījumi liecina, ka acetobacter 'termiskās nāves punkts' ir 125-129 °F (uzziņai, verdoša ūdens temperatūra ir 212 °F). Labās ziņas ir tādas, ka šie baktēriju celmi ilgāku laiku jāuztur termiskās nāves punkta temperatūrā, lai baktērijas iznīcinātu (10 minūtes).
Stefānija un Vītols saka: “Ja jūs krūzē ielietu verdošu ūdeni un iemaisītu tajā ābolu sidra etiķi, ūdens temperatūra pazeminātos diezgan strauji. Tātad, iespējams, joprojām būtu dzīvas baktērijas, bet populācija, iespējams, būtu ievērojami samazināta. Ja jūs vārāt ūdeni ar ACV ilgāk par 10 minūtēm, jūs, visticamāk, iznīcinātu baktērijas, tāpēc noteikti vēlaties no tā izvairīties. Abi dietologi iesaka saglabāt pēc iespējas vairāk dzīvu/aktīvu baktēriju, ielejot ACV vēsā vai siltā ūdenī, nevis verdošā ūdenī, gatavojot tēju. Šeit ir dažas ACV dzērienu receptes, kuras varat izmēģināt.
