Savos 20 gados es biju vegāns, kas mīl franču cepumus, sojas saldējumu, makaronus un maizi. Es beidzot pieņēmos svarā par 40 mārciņām un — pārsteigums, pārsteigums — vienmēr jutos noguris, miglains un uz kārtējās saaukstēšanās robežas. Pēc sešiem gadiem es sāku ēst olas un piena produktus, un es jutos nedaudz labāk, bet tas, iespējams, tāpēc, ka beidzot ēdu veselīgāk, mēģinot zaudēt visu iegūto svaru.
Pārtīt uz priekšu 12 gadus līdz 2014. gada vasarai. Es sēdēju savā dīvānā, pārlūkoju Netflix un nejauši uzgāju dokumentālo filmu. Vegucated . Tā uzskata, ka būt vegānam ir labāk planētai un labvēlīgākam pret dzīvniekiem, un pēc tam, kad ieraudzīju dažus sirdi plosošus videomateriālus, es jutos spiests ēst līdzjūtīgāk un uz vietas atteikties no piena produktiem. Man nebija ne jausmas, cik dramatiski mana dzīve uzlabosies. Lūk, ko es pamanīju divu mēnešu laikā pēc piena lietošanas pārtraukšanas.
247CM Fotogrāfija | Anna Monēta Robertsa
Pagaidiet, vai šie ir mani šaurie džinsi?
Kādā vēsā septembra rītā ģērbjoties, es paķēru savus iecienītākos šauru džinsu pāri, un tie uzslīdēja uzreiz! Tā kā vasarā man ir tendence nedaudz pieņemties svarā, biju gaidījis, ka nāksies ar viņiem kādu laiku pacīnīties, taču viņi nejutās saspringti. Es pat tos noslīdēju, lai pārbaudītu etiķeti un pārliecinātos, ka tie ir īstais pāris. Jā, jūs derat, ka es smaidīju un jutos diezgan lieliski. Kopš man bija divi bērni, es nēsāju sev līdzi dažas liekās mārciņas, kas noturējās visu mūžu (patiešām, manam jaunākajam tagad ir 2 gadi!), un, pametot piena produktus, tas notika divu mēnešu laikā bez jebkādām citām izmaiņām.
Ardievu, uzpūšanās
Vai zināt, kāds bija galvenais iemesls manai dalībai Costco? Lactaid tabletes. Jā, es to iespiedu katru reizi, kad ēdu, jo pat vissīkākā sviesta lāse krekerā varēja mani aizkustināt. Man ne vienmēr bija laktozes nepanesamība, bet tas mani smagi skāra, kad es devos uz koledžu, kas bija viens no iemesliem, kāpēc es toreiz kļuvu par vegānu. Es nevarēju iziet no mājas bez uzticamām tabletēm kabatā, un es iedzeru vismaz piecas dienā. Mans ķermenis man lika neēst piena produktus, un es tos apēdu katru reizi, kad vien radās. Un puika, vai es samaksāju cenu. Mans vēders bija pastāvīgi uzpūsts, un es biju vairāk nekā mana daļa no ārkārtas tualetes skrējieniem. Ikvienam šķiet pašsaprotami, ka jums vajadzētu pārtraukt ēst to, kas liek jums justies šausmīgi, taču es domāju, ka es neapzinājos, cik slikti es jūtos, līdz sāku justies lieliski.
Kas ir tā apbrīnojamā smarža?
Sinusa operācija. Tāds bija ieteikums pēc gadiem ilgām hroniskām un sāpīgām deguna blakusdobumu infekcijām, plašām alerģijas pārbaudēm, divām datortomogrāfijām, ikdienas deguna aerosoliem un antihistamīna līdzekļiem, divreiz dienā lietotiem randiņiem ar manu Neti Pot, mēnešiem ilgas spēcīgas antibiotikas un sirdi plosošas nepieciešamības atrast jaunas mājas saviem diviem kaķiem. Ausu, deguna un rīkles speciālists teica, ka tas ir viens no sliktākajiem gadījumiem, ko viņš redzējis, un teica, ka nākamais solis ir operācija, lai novērstu sastrēgumus un paplašinātu deguna blakusdobumus. Runājiet par bailēm. Bija jābūt citam risinājumam.
Es to dzirdēju piena produkti var veicināt sastrēgumus taču uzskatīja, ka nevar ne elpot, ne smaržot godīgu siera tirdzniecību. Ir pagājuši divi mēneši bez piena produktiem, un tagad, kad rudens rit pilnā sparā, man vajadzētu būt nožēlojamam ar alerģiju izraisītu aizliktu un deguna blakusdobumu spiedienu. Bet es neesmu. Mans ārsts nespēj noticēt, ka man nebija nepieciešams uzpildīt zāles. Es pat devos lasīt ābolus un tiešām sajutu sidra virtuļu gatavošanas smaržu (ne tāpēc, ka es varētu vienu ēst!). Es saraudājos. Man bija brīdis turpat ābeļdārzā. Un, lai padomātu, es gandrīz pārdzīvoju operāciju, kad vajadzēja tikai pateikt nē sieram.
Vai mainījāt mitrinātājus?
Ja nopietni, kāds man to jautāja, un es biju sajūsmā. Mana āda nekad nav bijusi skaidrāka. Man nebija nopietnu problēmu ar pūtītēm, taču šķita, ka vienmēr parādās pūtīte, kas bija diezgan neērti kādam, kam bija 30 gadu vecs. Mana āda ir gludāka, mīkstāka un tai ir vairāk dabiska mirdzuma. Tas ir loģiski, jo govs piens satur augšanas hormonu, taukus un cukurus (jā, arī organisko pienu), kas var saasināt ādu. Noteikti ir daži spēcīgi dati, kas parāda korelāciju starp piena produktiem un pinnēm, un, lai gan var paiet pat seši mēneši, līdz āda sadzīst, es pamanīju atšķirību mēneša laikā.
Smūtiji, salāti un saldie kartupeļi
Tāpat kā lielākā daļa cilvēku, es centos ēst veselīgi, bet, kad esat steidzies vai noguris no garas dienas, jūs ķeraties pie ātrākā. Kā veģetārietei siers man bija kā sava ēdienu grupa, un jāatzīst, ka ēdienkartē vienmēr bija sierīgie pesto panini, krēmīgi makaroni un pica. Man nācās pilnībā pārdomāt savas ēdienreizes un atklāju, ka ar nelielu sagatavošanos es ēdu tik daudz veselīgāk. Es gatavoju zaļos kokteiļus brokastīs, salātus pusdienās un ļoti radošā veidā izmantoju tempeh, tofu, lēcas, pupiņas, veselus graudus un visu veidu dārzeņus. Atteikšanās no piena produktiem nozīmēja, ka es atbrīvoju vietu pārtikas produktiem, kas bija daudz bagātāki ar uzturvielām, un pēc ēšanas vairs nejutos smags.
Vēl trīs jūdzes? Protams!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tik daudzi sportisti kļūst par vegāniem .
Pēdējās domas
Es zinu, ko tu domā. Es nekad nevarētu dzīvot bez __________. Tāpēc nevajag. Ja vēlaties izvairīties no piena produktiem, bet jūs nekad nevarētu atteikties no picas, tad atsakieties no piena produktiem, izņemot picu. Es teikšu, ka lielākajai daļai jūsu iecienītāko ēdienu ir dažas diezgan izcilas alternatīvas. Manā virtuvē pastāvīgi ir sojas piens, sojas jogurts, Earth Balance sviesta smērviela un mans mīļākais mandeļu piena saldējums. Personīgi es nebiju vegānu sieru cienītājs, tāpēc es to vienkārši atstāju no picas vai sviestmaizēm, vai pagatavoju pats, izmantojot neapstrādātus Indijas riekstus . Lūdzu, nesērojiet par cepumiem un pankūkām, kuras nevarat ēst. Ir tik daudz recepšu bez piena produktiem, kas garšo tikpat lieliski kā tās, kas satur pienu un sviestu. Kad esat pieraduši gatavot un ēst šajā jaunajā veidā, tas būs tikpat viegli, kā jūsu diēta tagad. Ja nevarat ēst aukstu tītaru, dariet to, ko varat, un pakāpeniski izņemiet pienu no uztura. Ja jūsu pieredze ir līdzīga manai, ieguvumi runās paši par sevi, un jūs iedvesmosit pilnībā atteikties no piena produktiem.
Lai iegūtu vairāk padomu, kā izvairīties no piena produktiem, skatiet:
Garšīgas brokastis bez piena produktiem
Izvēlies sev labāko pienu bez piena produktiem
Dekadenti deserti, kas nesatur piena produktus
247CM Fotogrāfija | Anna Monēta Robertsa
