247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Cilvēki tik ļoti baidās no ogļhidrātiem! Es saprotu, ka, uzpildot sevi ar cepumiem un bagelēm, jūs nejutīsities lieliski, taču neapstrādātu, sarežģītu ogļhidrātu ēšana ir būtiska jūsu ķermeņa normālai darbībai, un tā faktiski var palīdzēt zaudēt svaru, skaidroja reģistrētā dietoloģe Leslija Langevina, MS, RD, CD. Veselīgs uzturs . Veselīga pārtika, piemēram, augļi, auzas, rīsi, pupiņas un kartupeļi, piedāvā jūsu ķermenim enerģiju un šķiedrvielas, kas nepieciešamas, lai justos sātai, un ogļhidrātus, kas nepieciešami, lai ražotu glikozi, ko tas izmanto degvielai.
Arī mani pārņēma zema ogļhidrātu satura vilnis, un es mēģināju ēst šādi, lai zaudētu svaru, taču nekad nejutos apmierināta. Es biju noguris dienas laikā, ātri noguru treniņu laikā, cieta gremošana, mana alkas pēc cukura bija neremdināma, un es vienkārši beidzu ēst. Es nolēmu veikt eksperimentu, vienu mēnesi katru dienu ēdot kompleksos ogļhidrātus, īpaši saldos kartupeļus (jo es tos mīlu!). Es ēdu trīs šķirnes: apelsīnu, purpursarkanu un savu absolūto iecienīto japāņu saldo kartupeli, kuram pēc vārīšanas ir dzeltena mīkstums. Lūk, kā saldo kartupeļu ēšana katru dienu ietekmēja manu enerģijas līmeni, manu sāta sajūtu un tieksmi pēc cukura, manu gremošanu un manu svaru.
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Kāpēc es ēdu saldos kartupeļus katru dienu 1 mēnesi?
Esmu veģetāriete kopš 13 gadu vecuma (31 gads!), kļuvu par vegānu 20 gadu sākumā, bet apmēram pirms sešiem gadiem sāku ēst olas (no mana kaimiņa brīvās turēšanas vistām), jo uzskatīju, ka man vajag vairāk olbaltumvielu. Tas nelika man justies enerģiskākam, un tas nepalīdzēja man kļūt slaidākam. Pirms sešiem mēnešiem pēc tam, kad tik daudz izlasīju par augu valsts diētas ar augstu ogļhidrātu un zema tauku satura priekšrocībām, es atgriezos pie vegāniskas ēšanas un koncentrējos uz pilnvērtīgāku pārtiku.
Tik daudzi ārsti, piemēram, Džons Makdugals, MD, kurš rakstīja Cietes šķīdums , Caldwell B. Esselstyn Jr, MD, autors Novērst un novērst sirds slimības un Tomass M. Kempbels II, MD, kurš sarakstīja labi zināmo grāmatu Ķīnas pētījums visiem ir viens un tas pats vēstījums: mums ir vajadzīga vesela pārtika, augu izcelsmes cietes, piemēram, veseli graudi, pākšaugi un kartupeļi, lai nodrošinātu sāta sajūtu.
Tā kā saldie kartupeļi ir mana absolūtā iecienītākā ciete (patiesībā viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem kopumā), es zināju, ka veikt šo eksperimentu būs viegli! Un tā kā man bija trīs dažādi veidi — labi zināmais oranžais, japāņu un violetais —, es zināju, ka man nebūs garlaicīgi.
Ar zemu ogļhidrātu trakumu man vienmēr bija bail ēst pārāk daudz saldo kartupeļu, jo tie ir pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu saturu, taču reiz es izpētīju vairāk par augsta ogļhidrātu un zema tauku satura vegānu diētas priekšrocībām un dzirdēju tik daudz cilvēku pakalpojumā YouTube (piemēram, Augu Kiki ) padalieties, kā ogļhidrātu, piemēram, kartupeļu ēšana palīdzēja viņiem justies sātai un enerģiski, kā arī zaudēt svaru, man bija jāpārliecinās pašai.
247 CM fotogrāfija / Dženija Cukura
Kāda ir saldā kartupeļu uzturvērtības informācija?
Es nesveru un nemēru savu ēdienu, bet man bija interese uzzināt uzturvērtības informāciju par katru dienu ēdu saldo kartupeļu. No trim manis grauzdētajām šķirnēm tās bija liela izmēra un svēra aptuveni 400 gramus (dažreiz 500). Šeit ir uztura informācija no VeryWell.com par 400 gramiem parastā saldā kartupeļa (pa kreisi) un japāņu saldā kartupeļa (pa labi).
247 CM fotogrāfija / Dženija Cukura
90 procentus laika es ēdu savu saldo kartupeli ar vienu mārciņu (16 unces) tvaicētiem dārzeņiem, kas ir tikai mazs maisiņš, ko jūs varētu dabūt saldētavā. Tas piedāvāja apmēram 125 kalorijas, tāpēc šī man bija ideāla izmēra maltīte no 500 līdz 600 kalorijām. Kad es pirmo reizi sāku ēst šīs pusdienas, es dārzeņos apkaisīju Trader Joe's Viss, izņemot Bagel garšvielu, bet apmēram pēc nedēļas man tās ļoti garšoja!
Cilvēki bieži jautā vegāniem: Kur jūs ņemat proteīnu? Paskatieties uz olbaltumvielām no saldā kartupeļa! Puskilograma brokoļu pievieno vēl 10 gramus.
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Kā saldo kartupeļu ēšana katru dienu ietekmēja manu enerģiju?
Ikreiz, kad es ēdu rafinētus ogļhidrātus, piemēram, bļodu makaronu, sviestmaizi, bageli vai pankūkas, pēc tam es vienmēr jūtos tik blāva. Viss, kas pagatavots no miltiem, vienkārši satriec manu enerģiju un liek man justies miglai, un viss, ko es vēlos darīt, ir atpūsties uz dīvāna. Vai tu vari attiekties?
Kad es ēdu savu saldo kartupeli, kas parasti bija no pulksten 12:00 līdz 13:00, es piedzīvoju tik daudz enerģijas! Es jutos dinamiska, skaidra un iedvesmota staigāt uz sava skrejceliņa galda pēc ēšanas.
Man patika savu saldo kartupeli savienot ar tvaicētiem dārzeņiem. Kombinācija ļāva man ēst milzīgu maltīti, jo dārzeņos ir tik maz kaloriju, un es esmu pārliecināts, ka dārzeņi arī palīdzēja man palielināt enerģiju.
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Kā saldo kartupeļu ēšana katru dienu ietekmēja manu tieksmi pēc cukura?
Katru dienu pusdienās ēdot cieti, piemēram, saldos kartupeļus, es jutos tik sāta un apmierināta. Mans izsalkums bija apmierināts stundām ilgi — daudz ilgāk nekā ēdot pupiņas uz milzīgiem salātiem, pupiņu un dārzeņu zupu vai tofu ar dārzeņiem, kas bija manas tipiskās pusdienu iespējas pirms šī eksperimenta. (Starp citu, šis ir purpursarkanais saldais kartupelis, kas papildināts ar savvaļas rīsiem un dažām karotēm šķelto zirņu zupas pārpalikumu.)
Es arī atklāju, ka saldo kartupeļu ēšana pozitīvi ietekmēja manu garastāvokli. Es vienkārši jutos tik laimīga! Katru dienu ar nepacietību gaidīju savas gardās, sātīgās pusdienas, un pēc tam visu atlikušo dienu jutos enerģiska un piepildīta.
Parasti pēcpusdienā es vēlos kaut ko saldu, piemēram, augļus, rīsu kūku ar ievārījumu vai šokolādi, visbiežāk, lai uzlabotu savu garastāvokli. Bet ar savām laimīgajām sajūtām es nejutu, ka man vajadzēja kaut ko saldu, kas mani paceltu. Mana kāre pēc cukura noteikti bija mazinājusies šajā mēnesī, kad ēdu saldos kartupeļus. Es to nebiju gaidījis!
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Kā saldo kartupeļu ēšana katru dienu ietekmēja manu gremošanu?
Ja jums nepatīk vannas istabas detaļas, jūs, iespējams, vēlaties izlaist šo daļu. Kā augu izcelsmes ēdājs es ēdu tik daudz šķiedrvielu, ka man ir tendence uzpūsties, it īpaši, ja ēdu daudz pupiņu (kas ir normāli). Taču šī mēnesi ilgā eksperimenta laikā es atklāju, ka saldie kartupeļi ir tik viegli sagremojami, un tie man nekad nelika uzpūsties. Man arī patika, ka mans vēders pēc to ēšanas nekad nejutās smags, tā kā veseli graudi, piemēram, rīsi, dažkārt var likt man justies.
247 CM fotogrāfija / Dženija Cukura
Kā manu svaru ietekmēja saldo kartupeļu ēšana katru dienu
Mēnesi katru dienu ēdot saldos kartupeļus, es kļuvu slaidāks, īpaši sejā, rokās, muguras augšdaļā un viduklī — vēl viens bonuss, ko nebiju gaidījis! Es godīgi domāju, ka pieņemšos svarā, jo daudzi eksperti saka, ka, ja vēlaties zaudēt svaru, ir jāsamazina ogļhidrātu daudzums. Es ēdu daudz vairāk, bet, kā paskaidroja Langevins, tie bija “pareizie” ogļhidrāti, jo tie bija kompleksie ogļhidrāti.
Kā jau minēju, saldo kartupeļu ēšana bija tik sātīga, un tas palīdzēja samazināt manu tieksmi pēc cukura, tāpēc es noteikti ēdu mazāk ceptu produktu, šokolādes un maizes. Godīgi sakot, man tie tik ļoti nepatika, jo, ja tā būtu, es tos būtu ēdusi, jo, pateicoties intuitīvai ēšanai, es neierobežoju nevienu ēdienu, ko patiešām vēlos.
247CM Fotogrāfija | Dženija Cukurs
Vai es turpināšu ēst saldos kartupeļus katru dienu?
Ņemot vērā ieguvumus manam enerģijas līmenim, gremošanu, samazinātu tieksmi pēc cukura un slaidāku izskatu, kā arī to, ka saldie kartupeļi ir ļoti garšīgi, jā, es noteikti turpināšu regulāri ēst saldos kartupeļus.
Man patīk cept lielu partiju divas reizes nedēļā, tāpēc man ir dažas man, bet dažas ģimenes vakariņām. Kartupeļus nomazgāju, atstāju veselus (pat caurumus neduru!), un cepu 400 grādos apmēram stundu, vai, kamēr saspiežot, tie ir mīksti.
Es paņemšu trīs stikla traukus un pievienošu katram no tiem vienu vārītu un atdzesētu saldo kartupeli ar apmēram mārciņu saldētu dārzeņu. Tāpēc bez jebkādām pūlēm tiek pagatavotas trīs vienkāršas un sātīgas pusdienas!
