Instagram | Gigihadid
2020. gada sākumā Džidži Hadida savā Instagram Stories ievietoja pikantās degvīna makaronu mērces recepti, un es uzreiz iedvesmojos. Makaroni ir vienas no manām visu laiku iecienītākajām vakariņām, un, ņemot vērā faktu, ka es tos kaut kādā veidā ēdu vismaz divas vai trīs naktis nedēļā (nesodiet mani), es uzskatu sevi par profesionāli garšīgu mērču gatavošanā.
Bet jāatzīst, ka ilgu laiku nebiju mēģinājis pikantu degvīna makaronu mērci. 2019. gada beigās es beidzot apmeklēju Carbone Ņujorkā , tradicionāls itāļu restorāns, kurā tiek pasniegts pikants degvīna rigatoni ēdiens, kura cena ir 32 USD. Tas ir katra santīma vērts — viens no pieciem labākajiem makaronu ēdieniem, ko esmu ēdis savā dzīvē. Es nekad nedomāju, ka varēšu to izveidot no jauna mājās, un es noteikti nekad nedomāju, ka tā būs Džidži Hadida, kas man palīdzēja tikt soli tuvāk šim sapnim. Tātad, kad es ieraudzīju Hadidas soli pa solim pikanto degvīna makaronu recepti (kas šķita pietiekami vienkārša) viņas Instagram Stories, es sapratu, ka man tā ir jāizmēģina.
Par laimi, manā virtuvē jau bija lielākā daļa sastāvdaļu, un pēc tam, kad piespiedu savu puisi iet uz veikalu, lai nopirktu kasti ar makaroniem penne (vistuvāk mēs varējām nokļūt rigatoni), es biju gatava doties. Es pilnībā ievēroju Hadid degvīna makaronu mērces recepti, un rezultāts bija tik garšīgs - un noteikti viņi atceras no Carbone klasikas. Protams, pat man jāatzīst, ka nekas nelīdzinās sēdēšanai vienā no Kārbonas plīša ādas kabīnēm ar dakšiņu vienā rokā un Negroni otrā rokā, taču, ēdot savus pikantos degvīna makaronus uz dīvāna manā Londonas dzīvoklī, tas bija diezgan tuvu.
Paskatieties, kā es mājās no jauna izveidoju Gigi Hadid pikantos rigatoni makaronus.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
1. solis: apcep sīpolu un ķiplokus olīveļļā
Lielā katliņā:
- Uzkarsē 1/4 tase olīveļļas.
- Pievienojiet nelielu kubiņos sagrieztu ķiploka daiviņu un 1/4 šalotes.
- Vāra līdz mīkstam.
Redaktora piezīme: Man šķita, ka šajā receptē jau pirmajā posmā ir pārāk daudz eļļas, taču es izturēju un atklāju, ka pēdējais ēdiens nemaz nebija eļļains. Tomēr, ja jums nepatīk ēdiena gatavošanā izmantot daudz eļļas, es ieteiktu uz pusi samazināt Gigi ieteikto daudzumu.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
2. darbība: pievienojiet tomātu pastu
- Pievienojiet 1/4 tase tomātu pastas.
- Pagatavojiet mērci, līdz tā kļūst tumšāka un nedaudz karamelizēta.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
3. darbība: pievienojiet degvīnu, smago krējumu un čili pārslas
- Pievienojiet 1 ēdamkaroti degvīna un vāriet, līdz tas gandrīz iztvaiko. (Ja vēlaties, varat arī pilnībā izlaist degvīnu.)
- Pievienojiet 1/2 tase smagā krējuma.
- Pievienojiet 1 tējkaroti čili pārslu — vai vairāk, ja jums patīk karstāk.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
4. darbība: apkaisa ar sāli un pipariem un vāra makaronus
- Turpiniet maisīt, līdz mērce ir apvienota.
- Garšojiet to ar sāli un pipariem.
- Noņemiet mērci no uguns.
- Pagatavojiet makaronus (apmēram 250 gramus diviem cilvēkiem). Kad makaroni ir pagatavoti, pirms notecināšanas ietaupiet 1/4 tase makaronu ūdens.
Redaktora piezīme: es iesaku rezervēt papildu 1/4 tasi makaronu ūdens, ja tas ir nepieciešams nākamajā darbībā.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
5. darbība. Pievienojiet pannā vārītus makaronus, makaronu ūdeni un sviestu
- Pievienojiet vārītos makaronus, 1/4 tase rezervētā makaronu ūdens un 1 ēdamkaroti sviesta.
- Maisa uz vidējas uguns, līdz sviests ir izkusis un mērce ir sauccyyyyy.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
6. darbība: pievienojiet parmezāna sieru
- Pievienojiet 1/4 glāzes parmezāna siera un samaisiet.
- Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un piparus.
Redaktora piezīme: ja jūsu mērce ir pārāk bieza vai vienkārši nav pietiekami mērena, lēnām pievienojiet makaronu ūdeni, ko iepriekš nolikāt malā, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci.
247CM Fotogrāfija | Andžela Likums
7. darbība: pasniedziet ar parmezāna sieru un sasmalcinātu baziliku
Izbaudi!
