Cassie Yeung
Cassie Yeung
Kur es esmu: Now and Gen piedāvā dažādu paaudžu sarunas, piemēram, jaunāku sievieti un viņas vecmāmiņu, apspriežot tādas tēmas kā skaistumkopšanas rituāli, finanses vai laulības. Savā jaunākajā daļā mēs sazinājāmies ar TikTok slaveno šefpavāru Cassie Yeung un viņas mamma Betija par pārtikas nozīmi viņu ķīniešu Singapūras kultūrā. Lasiet viņu tērzēšanu par pārtiku zemāk.
Āzijas amerikāņu ģimenēm ēdiens ir personisks. Tas ir vairāk nekā tikai uzturs. Ēdiens ir veids, kā Āzijas amerikāņiem un jo īpaši imigrantiem saglabāt savas tradīcijas un mantojumu un sazināties ar ģimenēm, neskatoties uz attālumu, valodas barjerām un vēsturi. Tas noteikti attiecas uz satura veidotāju un šefpavāri Kesiju Jūnu, kura ir pazīstama ar savām jautrajām, personības vadītajām receptēm, piemēram, savu populāro “Takeout Who?”. sērija, kurā viņa no jauna veido kopīgas maltītes līdzņemšanai.
Ja nebūtu manas mammas, es nedomāju, ka es būtu tāds šefpavārs, kāds esmu šodien.
Cassie izmanto savu mīlestību pret ēdienu un ēdienu gatavošanu, lai sazinātos ar savu plašo ģimeni, viņas vairāk nekā 3 miljoni sekotāju pakalpojumā TikTok , un pats galvenais, viņas mamma Betija. Patiesībā Betija viņu iedvesmoja virtuvē sākt interesēties. Man nepatīk to atzīt, bet, ja tā nebūtu mana mamma, es nedomāju, ka es būtu tāda šefpavāre, kāda esmu šodien, viņa saka. Viņa uzauga, gatavojot katru maltīti ģimenei, un tas noteikti samazinājās, kad viņa ieradās štatos. Neatkarīgi no tā, pēc garas dienas viņa atgriezās mājās un gatavoja mums ēst. Mēs nebijām ģimenes ģimene.
Betija uzaugusi Singapūrā bija gatavot. Tā kā man bija viens no deviņiem bērniem, man bija jāpārņem vadības groži mājās, viņa saka. 'Man bija jāveic visa ēdiena gatavošana un tīrīšana. Ēdienu gatavošana mums bija nepieciešama. Un, lai gan toreiz maltīšu gatavošana nebija “pēc izvēles”, viņa tagad jūtas ar prieku pabarot savu ģimeni, ko viņa nodeva Kesijai. Tas daudz nozīmē, ka es varu radīt kaut ko labu, kas viņiem patiks, un es nododu abām savām meitām visu, ko esmu iemācījies bērnībā, viņa saka.
Tālāk mātes un meitas duets apspriež ēdiena nozīmi viņu kultūrā; viņu iecienītākās ķīniešu Singapūras ēdiena tradīcijas; un dzīves mācības, ko viņi viens otram ir iemācījuši.
Par to, kāpēc pārtika ir tik personiska Āzijas kultūrās
CY: Mēs nekad nepulcējamies kā ģimene, ja vien nav iesaistīts ēdiens. Ēdiens vienmēr ir mūsu pulcēšanās centrā. Es zinu, ka daudzas ģimenes to dara, taču tas noteikti ir īpašs Ķīnas Singapūras kultūrai. Mana māsa un es, abas esam pirmās paaudzes un Amerikā dzimušie ķīnieši, mums ir interesanti to redzēt, jo mana mamma ir pārvedusi pārtiku un kultūru, ar kuru viņa tika audzināta. Viņa mums ir parādījusi, pat nepaskaidrojot savu ēdienu.
Mēs ar māsu šogad atgriezāmies Singapūrā, un tā ir pirmā reize, kad esam atgriezušies kā pieaugušie, spējot pievērst uzmanību un identificēt šo kultūru. Tagad redzēt to manā paplašinātajā ģimenē no mammas puses ir tik īpaši, jo es saprotu, oho, tas ir visas mūsu ģimenes centrs.
PĒC: Pilnīgi noteikti. Kad mans vecākais brālis ieradās Amerikas Savienotajās Valstīs pie manis ciemos, viņš man atnesa īpašu mērci, kas šeit nav pieejama, un viņš gatavoja maltīti visiem maniem draugiem un ģimenei, un es aicināju visus, ko pazīstu. Mēs esam iemācījušies novērtēt ēdienu, jo, augot no pazemīgas ģimenes, mums bija ļoti maz. Mēs daudz augstāk novērtējam pārtiku tādā nozīmē, ka tagad mums ir pieejams vairāk pārtikas, nevis pamata sastāvdaļas.
CY: Un ēdiens acīmredzot ir tik universāla valoda. Mana paplašinātā ģimene runā Hokkien valodā, bet es nē, bet katru reizi, kad es dodos uz Singapūru, mana tante un mana ome ir šis īpašais brīdis, kad viņa man iemācīs ģimenes receptes. Mums ir valodas barjera, bet, runājot par ēdienu, mēs abi saprotam, kas notiek un ko viņa man māca, un es domāju, ka tas ir patiešām īpaši. Lai cik skumji tas arī nebūtu, viņa saka: Tagad, kad es būšu prom, kāds no ģimenes zinās, kā šīs tradīcijas turpināt. Ēdiens šajā ziņā ir īpašs — tagad turpinu arī ģimenes tradīcijas.
PĒC: Pareizi. Viņa ir ārkārtīgi priecīga, ka spēj to nodot Kasijai.
Ceļā uz viņu ēdienu un kultūras apgūšanu
CY: Kad biju jaunāka, es meloju un teicu: Es gribu picu, zemesriekstu sviestu un želejas sviestmaizi, par lietām, par kurām bērni patiešām bija traki. Bet, kad es kļuvu vecāks, es domāju: Nē, es to negribu. Es gribēju rīsus, nūdeles, visas lietas, ko gatavoja mana mamma.
'Kļūstot vecākam, man bija tikai tāds jautājums: 'Kāpēc man ir kauns par šo ēdienu?'
Tā kā es biju deju kolektīvā, mums būtu bagāžas nodalījuma durvis. Un, kamēr daudzi cilvēki nesa tradicionālos uzkodas, mana mamma atnesa pelmeņu, pavasara rullīšu un nūdeles paplātes, un visi kļuva traki par to. Neviens cits ēdiens netika aiztikts. Cilvēki, kurus es nepazinu, nāca pie manis, piemēram: 'Ak, Dievs, tu esi Betijas meita. Viņa man uz dzimšanas dienu gatavo pelmeņus. Kļūstot vecākam, es jautāju: Kāpēc man ir kauns par šo ēdienu? Man nevajadzētu būt neērtam. Tas ir kaut kas tik īpašs, acīmredzot tik daudzi cilvēki mīl, un es zinu, ka mīlu sevi. Pagāja zināms laiks, līdz sāku to atzīt, taču tagad, it īpaši ar TikTok un Instagram, cilvēki to vairs nekaunina. [Skatītāji] ne tikai vēlas redzēt, kas patīk citiem, bet arī uzzināt, kā viņi to var no jauna izveidot vai paši izbaudīt. Tāpēc satura veidošana man tagad ir tik īpaša. Es joprojām esmu šajā ceļojumā, lai izdomātu, kā iemīlēt šo kultūru un mīlēt sevi, kā arī ņemt līdzi cilvēkus un ļaut viņiem to iemīlēt.
PĒC: Es negrasījos nest picu vai makaronus vai ko citu. Es gatavoju nūdeles, klimpas un pavasara rullīšus. Ikreiz, kad Kesija un mana otra meita nejūtas labi, viņi saka, ka vēlas atgriezties mājās pie mammas, un mamma viņām pagatavos īpašo ēdienu, kas liks viņiem justies labāk. Viņi saka: Mammu, vai varat pagatavot man koniju vai šo nūdeļu zupu, pēc kuras viņi alkst. Tas man ir ļoti, ļoti īpašs, jo tā mums ir saikne. Tas ir kaut kas, par ko es esmu patiesi, ļoti priecīgs.
Par viņu iecienītākajām ķīniešu Singapūras ēdiena tradīcijām
PĒC: Atkalapvienošanās ķīniešu Jaungada karstā poda vakariņas Singapūrā. Singapūra ir mitra un ārkārtīgi karsta. Tomēr mums Jaungada vakarā kopā ar visu ģimeni noteikti būs verdošs karsts katls, un mēs ēdīsim uz maiņām. Mums būs 10 cilvēku galds, un vecākie bērni ies pirmie, bet jaunākie nāks un veiks otro maiņu. Tas ir ļoti priecīgs notikums un tradīcija. Tas ir skaļš, trokšņains, un visi runā vienlaikus, un ir daudz ēdiena. Un tas ir karsts.
CY: Man tas ir dim sum. Mana ģimene to sauc par yum cha. Es tagad esmu Filijā, mani vecāki ir Ņūdžersijā, un tad mana māsa un mans svainis arī ir Filijā, bet tikai ne tik tuvu man. Bet mēs vienmēr atgriežamies tur, kur ir mani vecāki, un mums ir kaut kas kopā. Manā bērnībā gandrīz katru nedēļas nogali mani vecāki mūs veda uz dim sum. Kad es pārcēlos uz skolu un pēc tam dažus gadus dzīvoju Kalifornijā, es gribēju tradicionālo dim summu. Tāpēc tagad man kā pieaugušajam šis ir īpašs laiks, jo es varu sēdēt un atkal justies kā bērns, jo mani vecāki vienkārši visu pasūta. Tas man atgādina bērnību un tagad būtībā ir tradīcija. Ikreiz, kad mēs pulcējamies, 99% gadījumu mēs nākamajā dienā iesim pēc dim sum.
Par dzīves mācībām, ko viņi ir guvuši viens no otra
PĒC: Es ļoti lepojos ar viņu, un viņa mani patiešām iedvesmoja, jo viņa gada laikā uzņēmās šo TikTok lietu. Viņa uzdrošinājās kaut ko sev nezināmu, un, lai gan viņa ir pazīstama ar ēdienu gatavošanu, viņa nav pazīstama ar to, ko tas ietver un kāds būs rezultāts. Viņa ir drosmīga, gudra un radoša. Es to nesaku tikai tāpēc, ka viņa ir mana meita, bet viņa patiešām ir. Viņa ir unikāla.
CY: Pirmo reizi to dzirdu! Mēs to nesakām viens par otru, tāpēc ir smieklīgi to dzirdēt, lai gan es to zinu. Es teiktu, ka man ir daudz parādā mammai, jo atkal, ja viņa nebūtu virtuvē gatavojusi, man nebūtu tādas aizraušanās kā tagad. Bet, runājot par tehniskāku nostāju, viņa man ir iemācījusi, ka visu, ko vēlaties darīt, jums vienkārši ir jātiecas pēc tā. Es pārgāju uz satura veidošanu, īsti nezinot, kas notiks, un saruna ar saviem vecākiem — acīmredzot arī viņiem tas ir svešs — tas bija grūts lēmums, doties nezināmajā. Bet mana mamma teica, ka tev ir jāparādās un jāizliek ziņas, jo tas jau ir tavs pilnas slodzes darbs. Viņas ielikšana šajos vārdos mani aizkustināja, jo es domāju, ka, ja es to darīšu, man tas tiešām ir jādara. Esmu ļoti pateicīga, ka vecāki man ticēja. Esmu ļoti pateicīgs, ka viņi ne tikai atbalstīja, bet arī iedeva man šo smago darba ētiku — jo mani vecāki joprojām strādā tik smagi par visu, kas viņiem ir dzīvē.
Šī intervija skaidrības labad ir rediģēta un saīsināta.
Yerin Kim ir funkciju redaktore uzņēmumā 247CM, kur viņa palīdz veidot redzējumu par īpašām funkcijām un pakotnēm visā tīklā. Viņa ir absolvējusi Sirakūzu Universitātes Ņūhausas skolu, un viņai ir vairāk nekā piecu gadu pieredze popkultūras un sieviešu dzīvesveida jomā. Viņa aizraujas ar kultūras jūtīguma izplatīšanu, izmantojot dzīvesveida, izklaides un stila objektīvus.
