Čia sēklu vai linsēklu pievienošana kokteiļiem, proteīna bumbiņām un auzu pārslām nav nekas jauns. Cilvēki jau sen ir paļāvušies uz šīm sēklām, lai bez piepūles sniegtu savām receptēm vairāk barības vielu, cerot, ka šie vienkāršie papildinājumi var dot viņu ķermenim barības vielu daudzumu, lai atbalstītu noteiktus viņu veselības aspektus.
Bet, lai gan čia sēklas un linsēklas var šķist savstarpēji aizstājamas, starp tām ir dažas ievērojamas atšķirības. Pirmkārt, tie izskatās savādāk. Čia sēklas ir sīki melni vai balti ovāli, savukārt linsēklas ir brūnas un asaras formas. Viņiem ir arī nelielas uztura atšķirības.
Šo atšķirību dēļ jums var rasties jautājums, kuru no šiem diviem “superproduktiem” ir vērts iegādāties. Kā reģistrētam dietologam man ir unikāla perspektīva par šo tēmu, un diemžēl atbilde uz debatēm čia pret linsēklām nav melna un balta.
Šajā rakstā minētie eksperti
Kristīne Dreijere , MS, RDN, ir reģistrēts dietologs uztura speciālists, sertificēts intuitīvās ēšanas konsultants un sertificēts personīgais treneris.
Beta Stārka, RDN, LDN, ir reģistrēta dietoloģe un uztura speciāliste Betas Stārkas uzturs .
Chia pret linsēklu uzturu
Chia un linsēklas var izmantot līdzīgā veidā, taču tās ir divas ļoti atšķirīgas sēklas.
Čia sēklas ir sīkas melnas sēklas no auga Spāņu salvija , kuras dzimtene ir Centrālamerika. Tie bija nozīmīgs ēdiens actekiem un majiem, un tie tika novērtēti par spēju nodrošināt ilgtspējīgu enerģiju. Čia sēklām ir salīdzinoši maiga, riekstu garša, kas padara tās ļoti daudzpusīgas kulinārijas izmantošanas ziņā. Tie būtiski nemaina pievienoto ēdienu garšu. Tā vietā viņi mēdz absorbēt to pārtikas produktu un šķidrumu garšu, ar kuriem tie ir apvienoti. Šī īpašība padara čia sēklas par iecienītu piedevu dažādiem ēdieniem, sākot no olbaltumvielu pievienošanas smūtijiem un konditorejas izstrādājumiem līdz salātiem un jogurtiem.
Šeit ir norādīti uztura fakti uz vienu unci čia sēklu, saskaņā ar USDA pārtikas datu bāze :
Savukārt linsēklas nāk no auga Visizplatītākā veļa un ir bijuši cilvēku un dzīvnieku uztura sastāvdaļa tūkstošiem gadu. Šīs mazās sēklas ar riekstu garšu ir slavenas ar savu uzturvērtību. To garša nav nepārvarama, padarot tos par daudzpusīgu papildinājumu dažādiem ēdieniem.
Šeit ir uztura fakti uz vienu unci linsēklu, saskaņā ar USDA:
Līdzības starp čia sēklām un linsēklām
Gan čia sēklas, gan linsēklas sniedz iespaidīgus ieguvumus veselībai. Piemēram, tie abi ir omega-3 tauku avoti, kas atbalsta sirds un smadzeņu veselību. Tie ir arī antioksidantu avoti, kas palīdz cīnīties pret oksidatīvo stresu (kas ir saistīts ar vairāku vielmaiņas, hronisku traucējumu vai vēža attīstību). Turklāt tie ir arī bagāti ar šķiedrvielām un minerālvielām, saka Kristīne Dreijere , MS, RDN, reģistrēts dietologs.
Šeit ir dažas priekšrocības, ko piedāvā gan chia, gan linsēklas.
Ilgstoša enerģija un pilnība : Olbaltumvielu, šķiedrvielu un veselīgu tauku sajaukums gan chia, gan linsēklās nodrošina vienmērīgu enerģijas izdalīšanos, ilgāk saglabājot sāta sajūtu, saka Draayer. Abu veidu sēklām var būt nozīme apetītes mazināšanā starp ēdienreizēm, jo tās palēnina gremošanu un veicina sāta sajūtu, piebilst Beta Stārka, RDN, LDN, reģistrēta dietoloģe un uztura speciāliste. Betas Stārkas uzturs . Līdzīgi tie var palīdzēt uzturēt vienmērīgu cukura līmeni asinīs tiem, kam ir vai nav cukura diabēts.
Gremošanas veselība: Dreiers saka, ka čia sēklās un linsēklās ir daudz šķīstošo un nešķīstošo šķiedrvielu, kas atbalsta veselīgu zarnu darbību un regulāru zarnu kustību.
Ēdienu gatavošanas daudzpusība : Čia sēklu unikālā spēja uzsūkt ūdeni un veidot želejveida konsistenci padara tās par iecienītākajām pudiņos un nakts auzām, kā arī kā olu aizstājēju receptēs. Linsēklas, īpaši maltas, var viegli pievienot ceptiem izstrādājumiem, graudaugiem un smūtijiem, nemainot ēdiena garšu vai tekstūru.
Atšķirības starp čia sēklām un linsēklām
Jā, čia un linsēklām ir daudz līdzību. Bet starp tām ir arī dažas izteiktas atšķirības.
Piemēram, čia sēklās ir vairāk šķiedrvielu, bet linsēklās ir vairāk tauku. Čia sēklas satur vairāk kalcija, savukārt linsēklas satur vairāk magnija — divas minerālvielas, kas atbalsta kaulu veselību. Čia sēklas nodrošina pilnīgu olbaltumvielu avotu un palielina šķiedrvielu saturu, savukārt linsēklas piedāvā augstāku omega-3 koncentrāciju, piebilst Draayer.
Another noteworthy thing about flaxseeds is that they're a source of lignans, or a class of plant 'estrogens' (phytoestrogens), which pētījumi liecina var palīdzēt samazināt osteoporozes risku un piedāvāt dažus menopauzes simptomu atvieglojumus (piemēram, karstuma viļņus).
Čia sēklas var baudīt tādas, kādas tās ir, savukārt linsēklas ir jāsasmalcina, jo linsēklu ārējais apvalks ir ciets un, ēdot veselu, var nesagremots cauri gremošanas sistēmai, kas nozīmē, ka jūs faktiski nesaņemat nevienu no tajās piedāvātajām uzturvielām. Sasmalcinot linsēklas (to bieži sauc par linsēklu miltiem), jūs sadalāt šo ārējo apvalku, ļaujot ķermenim piekļūt un absorbēt bagātīgo barības vielu klāstu, tostarp fitoestrogēnus.
Tātad, kas ir labāk: čia vai linsēklas?
Gan čia, gan linsēklas ir uztura spēkstacijas, kuras var viegli pievienot daudziem ēdieniem, ko jau ēdat. Būtībā nav iespējams mēģināt izvēlēties, kurš ir “veselīgāks”.
Galu galā gan čia sēklas, gan linsēklas ir ar uzturvielām bagātas piedevas, kas var palīdzēt atbalstīt zarnu veselību, kaulu veselību un daudz ko citu. Teikt, ka viens ir veselīgāks par otru, ir kā likt ābolu pret bumbieri — abas ir lieliskas izvēles. Kā dietologs esmu sajūsmā, kad klienti man saka, ka viņi savam vispārējam sabalansētam un veselīgam uzturam pievieno čia sēklas, linsēklas vai abas.
Neatkarīgi no tā, vai tagad esat linsēklu vai čia, ziniet, ka vienas no šīm sēklām pievienošana diētai ir pozitīvs solis, lai atbalstītu jūsu vispārējo labsajūtu. Protams, galu galā jums vajadzētu paļauties uz sava veselības aprūpes sniedzēja ieteikumiem, tādēļ, ja viņi iesaka vienu vai otru (vai arī unikālu iemeslu dēļ iesaka jums izvairīties no abiem), vislabāk ir ievērot viņu norādījumus.
Lauren Manaker ir godalgota reģistrēta dietoloģe un ārštata rakstniece, kura aizrautīgi vēlas sniegt uz pierādījumiem balstītu informāciju par uzturu jautrā un interesantā veidā.
