247CM Fotogrāfija | Lorēna Mazzo
Fotoattēlu ilustrācija: Ava Cruz
247CM Fotogrāfija | Lorēna Mazzo
Fotoattēlu ilustrācija: Ava Cruz
Es izmēģināju savu pirmo karadžilo Mehiko 2021. gadā un nekavējoties izdzēru absurdu daudzumu. Java cienītājiem šim kafijas kokteilim nav iespējams pretoties, un iespēja to pasūtīt gandrīz jebkurā bārā vai restorānā šķita pārāk labi, lai būtu patiesība. Es to nobaudīšu vēlo brokastu beigās, svētdienas pēcpusdienas laimīgās stundas laikā kopā ar draugiem vai kā gremošanas līdzekli pēc vakariņām. Es nezināju, kas tieši bija dzērienā — kaut kāds noslēpumains liķieris ar nosaukumu Licor 43 —, taču tas ātri kļuva par jaunu iecienītāko.
Cararajillo ir spāņu dzēriens, kas apvieno kafiju ar brendiju, rumu vai līdzīgiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, saka Džeimss Pergola, Nestlé Nespresso ASV kafijas vēstnieks. “Tas ir tipisks Spānijai, un tā izcelsme datēta ar Spānijas okupāciju Kubā. Karaspēka karavīri sajauca kafiju ar rumu, lai dotu viņiem drosmi (coraje spāņu valodā, tāpēc corajillo un pēdējā laikā carajillo).
Mūsdienās daudzas karadžilas tiek gatavotas ar Licor 43 — saldo spāņu liķieri ar citrusaugļu un vaniļas notīm, saka Pergola. Nosaukums ir mājiens 43 garšvielām un botāniskajām vielām, kas izmantotas tā receptē.
Tuvojoties 2021. gada beigām un 2022. gadā, kad mēs izslīdām no mūsu COVID funk, espresso martini kļuva par karstāko kokteiļu pasūtījumu (par bārmeņu satraukumu visur). Tagad daži TikTokers apzinās ka ar pazemīgo karajillo viņi var iegūt sava veida espresso martini dupe, kas nepadarīs restorāna darbiniekus tik nožēlojamus — un ko viņi pat var pagatavot mājās bez miksēšanas prasmēm.
Es personīgi nekad negaidīju, ka karajillo būs tik vienkārši pagatavojams. Ja jums ir veids, kā pagatavot svaigu espresso, izmantojot Nespresso automātu , barista stila espresso automātu vai vienkāršu kafijas automātu uz plīts virsmas, varat pagatavot karajillo. Viss, kas jums nepieciešams, ir vienādās daļās kafija un Licor 43, saka Pergola, un atšķirībā no espresso martini varat to baudīt karstu vai aukstu. (Ja meklējat vēl stiprāku dzērienu, daži cilvēki izvēlas pievienot tekilu vai mezcal.) Tas arī viss; tas ir slinkās meitenes kafijas kokteiļu sapņa piepildījums.
Tomēr, ja vēlaties to nedaudz paspilgtināt un izmantot dažas papildu sastāvdaļas, rīkus un minūtes, Pergola piedāvā arī izlīdzinātu receptes variantu: Nespresso Carajillo Macchiato ir jautrs pagrieziens ar piena putu, kanēļa šķipsniņu un greznu cukurotu maliņu.
Tā kā es labprātāk dzeru savu kafiju melnu (un arī man nav kokteiļu kratītāja vai piena putotāja), es izvēlējos pagatavot klasisko karajillo versiju. Tas izrādījās garšīgi, un es joprojām varēju saglabāt šo krāšņo espresso putu slāni virspusē, neskatoties uz to, ka tās ātri un brīvi nospēlēja ar mērījumiem un norādījumiem. (Jums ir jāmīl recepte, kas garšos lieliski neatkarīgi no tā, cik ļoti jūs to lietojat.) Licor 43 ir silta, vaniļas garša, kas man atgādina saldāku ruma versiju ar garšvielām un lieliski sader ar kafiju. Tomēr es uzskatu, ka karajillo ir mazāk slimīgi salds nekā espresso martini, kas bieži satur Kahlúa un cukura sīrupu, lai slēptu degvīna garšu. Vienīgais, ko es nākamreiz darītu savādāk, ir izmantot lielākus ledus kubiņus, lai dzēriens netiktu tik ātri samirkts. Ja jums ir paplāte, lai tos pagatavotu milzu viskija ledus gabaliņi vai sfēras, tas ir ceļš.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties baudīt vienkāršu, klasisku karajillo vai izmēģināt savus spēkus Pergola versijā, šeit ir karažiljo recepte. Jebkurā gadījumā es varu derēt, ka jums tas patiks tikpat ļoti kā man.
Lorēna Mazzo
Lorēna Mazzo
Lorēna Mazzo
Lorēna Mazzo
