Sāļi salds un ļoti viegli sagriežams, Medū cepti šķiņķi pamatota iemesla dēļ ir svētku mielasts. Tāpat kā vairums šķiņķu, tie tiek pārdoti pilnībā termiski apstrādāti, kas nozīmē, ka tiem nepieciešama daudz mazāka apkope nekā veselam tītaram, vainaga cepetim vai jēra stilbiņam.
Tomēr, ja plānojat to pasniegt, ir jāzina dažas lietas: tā kā tie tiek pārdoti pilnībā pagatavoti un pārklāti ar lipīgu glazūru, nav nepieciešams to tālāk karsēt. Lai iegūtu pilnīgāku garšu, mēs iesakām šķiņķi izņemt no ledusskapja apmēram stundu pirms pasniegšanas (ja ne ātrāk), lai noņemtu aukstumu. Pasniedzot šķiņķi istabas temperatūrā, tiek saglabāts tā glazūra un mitruma līmenis (atkārtoti uzsildot šķiņķi, tas zināmā mērā izžūs, pat ja tiek ievēroti pareizi piesardzības pasākumi).
Ja esat apņēmies pasniegt karstu šķiņķi, ir divi veidi, kā to darīt:
- Ja plānojat sagriezt nelielā šķiņķa daļā, nogrieziet vajadzīgo daudzumu un uzkarsējiet šķēles siltā pannā vai cieši ietiniet alumīnija folijā un karsējiet, līdz tās ir siltas 275 °F temperatūrā.
- Ja pasniedzat visu šķiņķi, vispirms noņemiet šķiņķi atdzesētu, izvelkot to no ledusskapja vismaz stundu pirms tā uzsildīšanas. (Palaižot šķiņķi istabas temperatūrā, tiks samazināts laiks, ko tas pavada cepeškrāsnī, tādējādi samazinot mitruma zudumu.) Kamēr šķiņķis stāv uz letes, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 275 °F.
Lai vēl vairāk samazinātu mitruma zudumu, turiet to iesaiņotu folijas iesaiņojumā vai noņemiet iesaiņojumu un ievietojiet šķiņķi cepeškrāsns maisiņš vai cieši ietiniet to alumīnija folijā. Izkārtojiet iesaiņoto šķiņķi uz režģa, kas novietots lieljaudas cepešpannā un karsē, līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 120-135 ° F vai apmēram 7-10 minūtes uz vienu mārciņu.
Neatkarīgi no tā, kā pasniegsiet šķiņķi, noteikti saglabājiet kauli šķelto zirņu zupai vai zaļumu garšai.
