Kā vecāki mēs nekad neapšaubām, vai bērniem vajadzētu dzert degvīnu (vai alkoholu, šajā gadījumā). Bet pavāri mūsu vidū joprojām varētu brīnīties par degvīna mērci, kas ir garšīga rozā mērce, kas labi sader ar makaroniem , kas galvenokārt pagatavots no sasmalcinātiem tomātiem, krējuma un ļoti neliela daudzuma degvīna, lai saldinātu garšu. Tradicionālā gudrība vēsta, ka lielākā daļa alkohola pagatavojas mērces pagatavošanai izmantotā karstuma dēļ — galu galā, vai atceraties, ka kādreiz esat juties apreibis pēc bļodas ar penne ar degvīna mērci?
Tomēr, runājot par bērniem, mēs nevarējām neapšaubīt, vai jūs kādreiz varat būt pārāk uzmanīgi, pasniedzot viņiem mērci, kas pagatavota ar alkoholu. Mēs sazinājāmies ar dažiem ekspertiem, lai noskaidrotu, vai bērniem būtu labāk pielikt vienkāršu tomātu mērci, vai arī degvīna mērce ir piemērota mazajiem, ja to lieto mērenībā.
Vispārējā vienprātība bija tāda, ka degvīna makaronu mērcei jābūt drošai bērniem, ja tā ir rūpīgi pagatavota. Tradicionālajā degvīna mērcē tiek izmantots tik mazs alkohola daudzums, ka gatavošanas laikā tam vajadzētu iztvaikot. Dr Reičela Prete , pediatrs no Orlando Health Arnold Palmer bērnu slimnīcas, pastāstīja 247CM.
Laura Judija , MS, RD, LDN, Ziemeļrietumu medicīnas centrālās Dupedžas slimnīcas klīniskās uztura menedžeris atzīmē, ka pastāv dažādas domas par to, cik daudz laika vajadzētu uzsildīt mērci, lai “pilnībā “novārītu” alkohola saturu. Taču parasti nelielais izmantotā degvīna daudzums — viena vai divas ēdamkarotes degvīna četrām līdz piecām mērces porcijām —, kā arī gatavošanas process “nozīmē, ka [spirta] daudzumam, kas ir normālā porcijā, jābūt nenozīmīgam”. Viņa arī iesaka, ka lielākā daļa komerciāli sagatavotu mērču tiek gatavotas un konservētas, un tām vajadzētu ievērojami samazināt saturu, ja ne pilnībā.
Prete iesaka vecākiem, kuriem ir šaubas, pirms pasniegšanas bērniem degvīna mērci konsultēties ar savu pediatru. Tikmēr Ilans Šapiro , MD, FAAP ar AltaMed Health Services, atzīst, ka “parasti mēs nevēlamies pakļaut bērnu, kura ķermenis attīstās, alkoholam. Tas pats attiecas uz grūtniecēm, jo nav ieteicama droša daudzuma. Taču Šapiro piebilst: būtu ārkārtīgi reti, ja [bērniem] būtu intoksikācijas simptomi vai ilgstošas attīstības problēmas pēc ļoti neliela alkohola daudzuma uzņemšanas degvīna mērcē. Tomēr, lai būtu droši, Shapiro atzīmē, ka varat pagatavot degvīna mērci, kas aizstāj spirtu ar citu sastāvdaļu un joprojām iegūst līdzīgu garšu — citronu sula ir viena no populārākajām iespējām.
