Apmēram pirms gada mana Instagram plūsma gandrīz eksplodēja ar reklāmām par saldējuma atvieglotām versijām. Tad pievienojās mani draugi, kuri bija traki pēc minētā saldējuma, apgalvojot, ka tas garšoja pārsteidzoši un tikpat labi kā īstais.
Lielākā daļa zīmolu solīja, ka varat apēst visu saldējuma puslitru par mazāk nekā 300 kalorijām , un daži pat teica, ka viņu produktos ir daudz olbaltumvielu un tas ir labi jums. Kā cilvēks, kurš mīl saldējumu (tiešām, desertus kopumā), bet cenšas saglabāt veselīgus ēšanas paradumus, es biju ieintriģēts un vienlaikus skeptisks. Vai tie tiešām varētu būt tik labi, un vai tie tiešām ir veselīgi? Es devos uz priekšu un izmēģināju dažas no šīm saldējuma puslitēm, iegādājoties kādu no manām parastajām iecienītākajām garšām, piemēram, dzimšanas dienas kūku un sālītu karameli.
Pirmais sarkanais karogs parādījās, kad pirmajam kumosam no saldētavas izņēmu puslitru ar dzimšanas dienas kūkas garšu. Saldējums bija ciets kā ķieģelis, un to nebija iespējams izņemt, negaidot 15 minūtes vai ilgāk. Es par to sūdzējos Twitter un zīmols faktiski atbildēja , apstiprinot, ka tas ir saistīts ar mazāku tauku un cukura saturu vieglajā saldējumā, un ierosinot man uz dažām sekundēm ievietot puslitru otrādi mikroviļņu krāsnī.
“Veselīgā” saldējuma konsistence un garša bija vairāk ūdeņaina nekā krēmīga, un tas noteikti negaršoja “dabīgi”. Tā vietā tas garšoja kā atšķaidītas ķimikālijas, kas tiešām nebija tik saldas. Es tik un tā pabeidzu puslitru vienā piegājienā, jo, ja ir tikai 300 kalorijas, tas ir tas, ko jums vajadzētu darīt, vai ne? Man šķiet, ka man bija nepatiesa cerība, ka tas garšos labāk, kad būšu pabeidzis. Es ne tikai nejutos tā, it kā būtu ēdis kaut ko veselīgu, es pat nejutos tā, it kā būtu nobaudījis kādu gardumu.
Kā izrādās, manas aizdomas par saldējuma neīsto garšu un bažām par tā sastāvdaļām nebija pārāk tālu. Lai gan lielākā daļa šo vieglo saldējumu satur parastā saldējuma pamatsastāvdaļas (piemēram, pienu, krējumu un olas), dažiem ir pievienotas arī šķiedrvielas, piena olbaltumvielu koncentrāts un parastā cukura vietā saldinātāji, piemēram, stēvija, mūku augļu ekstrakts un eritrits (cukurspirta veids). Tas izskaidro mazāk nekā apmierinošo garšu un tekstūru, ko es piedzīvoju.
Ir zināms, ka saldinātāji, piemēram, eritritols, izraisa gāzi un vēdera uzpūšanos, kas var izraisīt sliktu pašsajūtu pēc puslitras pulēšanas. Un, lai gan sastāvdaļas cukura un papildu tauku vietā ne vienmēr ir sliktas, tās automātiski nepadara šos saldējumus veselīgus.
Dienas beigās šīs pievienotās sastāvdaļas veido saldējumu, kurā ir mazāk kaloriju un mazāk tauku un cukura, taču tie nepievieno uzturvērtību, sacīja Katrīna Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, reģistrēta dietoloģe. Padomi ēšanai Hjūstonā. Daudzi no šiem vieglajiem saldējumiem arī pievieno saviem produktiem papildu proteīnu un šķiedrvielas, kas, protams, var padarīt jūs ātrāk sāta sajūtu, bet tomēr nepadara tos par īstu veselīgu pārtiku. Lielākā daļa amerikāņu jau saņem pietiekami daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu ar uzturu, un noteikti nav nepieciešams tos iegūt no saldējuma.
Lai gan šo saldējuma puslitru iepakojuma priekšpusē ir norādīts, ka varat apēst visu puslitru, uz uzturvērtības etiķetes aizmugurē joprojām ir norādīts tradicionālais porcijas lielums kā puse tases (apmēram kausītes lielums).
To sauc Snackwells efekts (atsaucoties uz beztauku cepumiem un kūkām, kas ieguva popularitāti 90. gados). Tas, ka jums ir dota iespēja baudīt vairāk vienā porcijā, nenozīmē, ka jutīsities tik apmierināts, cik varētu, baudot parastā saldējuma kausiņu normālā lielumā, sacīja Krupa.
Ēst tikai 300 kalorijas deserta neizklausās slikti, taču tas nenozīmē, ka tas ir veselīgākais risinājums. Tas ir mazkaloriju, bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu ēst tik daudz pintes saldējuma dienā, cik vēlaties. Jūs joprojām vēlaties savā uzturā iekļaut veselīgu pārtiku, lai iegūtu uzturvielas, vitamīnus un minerālvielas, piebilda Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, reģistrēta dietoloģe Hjūstonā. Dažreiz diētisku ēdienu uzņemšana un baudīšana tiem joprojām var izraisīt trūkuma sajūtu.
Galu galā, saldējums, visticamāk, nav tas, ko jūs nobaudāt katru savas dzīves dienu, tāpēc, kad rodas garastāvoklis, Krupa un Garsija ir vienisprātis, ir labi nedaudz padzīvot un baudīt kausiņu (vai divas) īstā, kopā iegūstot 150 līdz 200 kalorijas.
Ja tiešām vēlaties ēst kaut ko veselīgu salduma, piemēram, saldējuma, vietā, labāk ir ēst kaut ko tādu, kas patiešām ir veselīgs un veselīgs, piemēram, augļus. Ja jūs patiešām vēlaties saldējumu, dodieties uz priekšu un izdzeriet nelielu daudzumu parastā ēdiena, sacīja Kruppa. Piekrītu — dzīve ir par īsu viltotam saldējumam.
