Alisija Bečera
Alisija Bečera
Sinonīms laikapstākļiem ar džemperiem un tikai garšas dēļ, atole padarīs kaunu jūsu ķirbju garšvielu lattei. Cerēsim, ka mēs neredzēsim, ka atole kļūs par ģentrificētu tendenci TikTok, piemēram, kad spa ūdens ' mēģināja piesavināties agua freskas. Atole ir vairāk nekā tikai garšīgs labsajūtas dzēriens, kas gaida, lai kļūtu moderns. Daudziem meksikāņu amerikāņiem atole simbolizē nostalģiju un saikni ar zemi - Madre Tierra. Kanēlis un kukurūza ir vietējie meksikāņu amerikāņu mantojuma svētie augu spirti, kas atgādina viņu abuelu un māšu čaklajām rokām, kuras ar lepnumu un nodomu gatavoja šo karsto, pienaino dzērienu. Atole, silts kukurūzas dzēriens, ir pieejams daudzās šķirnēs, kas ir kulturāli sagatavotas Meksikā un visā Centrālamerikā. Ir pienācis laiks atdzīvināt atola nozīmi un saprast, kā atole darbojas kā mūsu senču svētais dzēriens. Nākamreiz, kad nolemsiet saviem Instagram sekotājiem nofotografēt šo garšīgo atolu, apstājieties un atcerieties, kā šis dzēriens jūs saista ar pagātnes vecākajiem, vienlaikus novērtējot tā bagātīgās garšas un nozīmi.
Atola sagatavošanas process ir pats rituāls. Tradicionāli sagatavots Día de los Muertos laikā, lai novietotu uz altāriem, godinot mūsu muertos, atole ir kļuvusi par līdzekli, kas savieno pazemes pasauli ar dzīvajiem. Tas ir dzēriens, ko uzskata par svētu kā svētdienas misas vīnu. Uzaugot, mans tēvs uzauga piecpadsmit cilvēku ģimenē, un viņš atceras, ka reizes, kad viņa mamma varēja gatavot atoli, tika uzskatīti par īpašiem gadījumiem. Ja ģimenei bija papildu nauda, lai plātītos ar sastāvdaļām, atole tika izgatavota. Mana tēva gadījumā atole bija greznības dzēriens, kas viņu joprojām saista ar māti. Tagad tas ir dzēriens, ko mēs novietojam uz saviem altāriem, lai godinātu manu Abuelu Saritu par viņas upuriem. Stāsti, kas ir līdzīgi manam tēvam, ir iemesls, kāpēc mēs atrodam atolu uz altāriem kā upurus, kad ierodas Día de los Muertos. Mirušo diena nav biedējošs gadalaiks — tas ir laiks, kad varam sazināties ar savu bojā gājušo tuvinieku dvēselēm un sagaidīt, ka viņu pārdabiskās vizītes notiks mūsu sapņos un mājās. Atole un Día de los Muertos ir intīmi veidi, kā meksikāņu amerikāņi atjauno saikni ar savām senču pamatiedzīvotāju saknēm un garīgajiem uzskatiem. Atola veidā mēs izmantojam šo dzērienu, lai atzīmētu savus mirušos tuviniekus, nevis apraudātu viņus.
Kā Atole tiek tradicionāli izgatavots un sagatavots?
Atole tradicionāli tiek pagatavota un pagatavota, izmantojot kukurūzas cieti. Ir dažādas garšas atole var pagatavot kā. Divas visizplatītākās garšas ir vaniļa un šokolāde; tomēr ņemiet vērā, ka šokolādes atole pamatā ir pazīstama kā champurrado.
Atole ir ļoti personalizēts dzēriens, kas atšķiras no tuvākās ģimenes paražām līdz pueblos vai Meksikas reģioniem. Nav nepareiza atola pagatavošanas veida, ja vien jums ir galvenās sastāvdaļas: kukurūzas ciete, kanēlis, brūnais niedru cukurs un vaniļas ekstrakts.
“Es sajaucu kukurūzas miltus (masa harina), ūdeni, piloncilo, kanēli, vaniļu un pienu. Pēc tam maisījumu karsēju, putojot to ar molinillo, lai izveidotu putas. Gatavojot šampurrado, es maisījumam pievienoju anīsu un meksikāņu šokolādi,” stāsta indiāņu un meksikāņu māksliniece un maizniece Alicia Becerra. AliceDelights akcijas. “Mans mīļākais veids ir izmantot zilo kukurūzu un grauzdēt to čuguna pannā, kā to darītu mana vecmāmiņa. Kad apgrauzdēts, pievienoju ūdeni un maisu kā traka sieviete, jo . . . nevienam nepatīk gabalains atole, indiāņu meksikānis dziedniece doktore Liza Martinesa saka. Martiness tālāk paskaidro: Es parasti pievienoju nedaudz kaut kā saldināšanai, dažreiz nedaudz kanēļa vai zvaigžņu anīsa, pasniedzu to biezā krūzē un pievienoju nedaudz piena.
Kāda ir Atole dzeršanas nozīme Día de los Muertos?
Atola dzeršana Día de los Muertos ir meksikāņu amerikāņu iecienīts rituāls. Día de los Muertos ir laiks, lai atzīmētu to cilvēku dzīvi, kuri ir pagājuši. Tas sakņojas vēsturiskajā pārliecībā, ka mēs neapraudam mirušos, lai viņi varētu pāriet uz pēcnāves dzīvi, nevis uztraukties par tiem, kas palikuši uz Zemes. Atole ir tradicionāls daudzu meksikāņu reliģisko kolonizēto svētku dzēriens un dzēriens, kas ir svēts pamatiedzīvotāju meksikāņu mantojumam. Spānijas kolonizatori redzēja iespēju to izmantot, lai ietekmētu baznīcu. Katoļu vadītāji integrēja atola piesaisti Día de los Muertos, lai ar katolicismu ietekmētu pamatiedzīvotāju rituālus un paražas.
Kā Atolu izmanto kā Ofrendu uz Día de los Muertos?
Atole tiek izmantota kā ofrenda (piedāvājums) Día de los Muertos kā veids, kā pabarot senčus. Apgādājot senčus ar atli un citiem pārtikas produktiem, jūs pabarojat viņu dvēseles Mirušo dienā, kad viņi ierodas ciemos. Tas ir arī veids, kā pateikties un ļaut saviem muertos (mirušiem tuviniekiem) zināt, ka novērtējat viņus, ievietojot to kā ofrenda. Šī darbība vien ir rituāls, ko mēs veicam. Bruja un Intuīcijas nama līdzīpašniece Marlēna Vargasa stāsta, kā viņa iesaista atolu dienas laikā Día de los Muertos. Mēs viņus barojam vispirms paši, stāstot stāstus un atmiņas par to, kad viņi bija šeit kopā ar mums, stāsta Vargasa. Tas ne tikai uztur mūs ar viņiem saikni, bet arī savieno mūs tuvāk viņu garam nekā tad, kad viņi bija dzīvi un šeit bija kopā ar mums cilvēka formā. Tā ir nenoliedzama garīga saikne, ko mēs jūtam un dalāmies kopā.
Martiness sniedz papildu iedrošinājumu: “Ofrendas izveidošana ir durvju atvēršana, pa kurām izies mūsu senči, lai būtu kopā ar mums. Pret viņiem jāizturas ar tādu pašu godu un cieņu, kādu viņi saņemtu, ja viņi izietu pa mūsu māju durvīm, kad viņi būtu dzīvi.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties atoli nogādāt apbedīšanas vietā vai novietot uz altāra, varat uzticēties, ka jūsu senči zina, ka atole ir viņu piedāvājums. Veidojot atolu kā ofrendu, padariet procesu ļoti apzinātu. Lūdziet vientulību virtuvē, kamēr to gatavojat un gatavojat. Gatavojot šo svēto dzērienu, norādiet nodomu saviem senčiem, pēc tam ielejiet krūzi sev un krūzes tik daudziem senčiem, cik vēlaties pagodināt. Apcep viņu mantojumu un malko pateicībā. Šī ir vienkārša metode, ko varat veikt, sākot iekļaut atolu kā ofrendu Mirušo dienā.
Kāda ir ēdienu un dzērienu Ofrendas vēsture Día de los Muertos?
Ēdienu lietošana stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem Amerikas kultūrā varētu šķist netradicionāla, taču senču godināšana ar ēdienu Día de los Muertos ir normalizēta meksikāņu amerikāņu kultūrā. Mūsu mirušo tuvinieku iecienītāko maltīšu gatavošana ir prieka, mīlestības un atveseļošanās akts. Tomēr mirušo garu barošana ir spēcīgs veids, kā izveidot saikni ar mirušajiem mīļajiem un senčiem. Visi pārtikas un dzeramā ziedojumi tiek uzskatīti par goda darbu, lai izrādītu atzinību tiem, kas ir atstājuši šo valstību.
Atols pats par sevi ir maģisks. Tas ir izgatavots no dažām no spēcīgākajām sastāvdaļām, ko izmanto garīgumā un maģiskajās burvestībās, un iesūcas un uzsūcas mūsu fiziskajos ķermeņos kā barojošs dzēriens, ”saka Vargas. Trīs galvenās sastāvdaļas kanēlis, kukurūza (masa) un vaniļa ir lieliska izvēle pārpilnībai, finansiālam ieguvumam un veiksmei. Tagad iedomājieties, ka malkojat siltu krūzi šī saldā hominy maisījuma, sēžot pie spēcīga ofrenda vai altāra kopā ar saviem senčiem. Tas ir spēcīgs, un enerģētiskā saikne šajā laikā ir svēta un neaizmirstama katru gadu.
Kur var iegādāties Atole dzērienu?
Man personīgi patīk atbalstīt ielu pārdevējus un iegādāties no viņiem savu atli vai vietējās apkaimes līdzekļu vākšanas pasākumus, kas pārdod atolu. Kad man nav iespējas satikt nevienu no šīm iespējām, es labprāt pērku atole vietējā Latinx/e lielveikalā no plkst. La Monarca maiznīca . Jūs varat arī iegādāties atole karnicēros (vietējos miesnieku veikalos) vai mazos uzņēmumos un Latinx/e meksikāņu restorānos savā kopienā. Iepērcieties mazos veikalos un atbalstiet mazos uzņēmumus, cik bieži vien iespējams!
Kā mājās pagatavot savu Atole dzērienu
Pieņemsim, ka esat gatavs pats pagatavot atolu, bet nezināt, ar ko sākt. Visas sastāvdaļas var viegli atrast lielākajā daļā pārtikas preču veikalu. Šeit ir vienkārša meksikāņu recepte, lai sāktu gatavot atolu savā virtuvē kopā ar ģimeni šajā Día de los Muertos!
