Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Kā Bad Bunny fans jau no paša sākuma es nedomāju, ka ir iespējams iemīlēt reggaetonero vairāk — it īpaši pēc tam, kad noskatījos, kā viņš kļūst slavens, vienlaikus paliekot uzticīgs savām Boricua saknēm. Bet nesen uzzināju, ka viņa bērnības mīļākais ēdiens ir mans bērnības mīļākais ēdiens, un tas manī uzreiz visu mainīja.
Pagājušajā vasarā a Hārpera bazārs video, Bad Bunny salauza savus iecienītos ēdienus, kamēr šefpavārs Giljermo Lopess Fols tos gatavoja reāllaikā. Pirmais ēdiens, ko reperis pieminēja, bija viņa iecienītākais ēdiens arroz con salchichas, Puertoriko un Dominikānas mājsaimniecību galvenais ēdiens. Es uzaugu, mīlot šo ēdienu. Tā rezultātā mana mīlestība pret Benito pieauga.
Lieta, kas padara šo ēdienu neatvairāmu Caribeños, ir tā nostalģiskā garša. Sofrito , klasisks garšaugu maisījums, kas ir daudzos puertorikāņu un dominikāņu ēdienos, tiek izmantots, lai aromatizētu šo ēdienu, kā arī garšvielas, piemēram, adobo un sazón . Šīs garšvielas ir gandrīz visu mūsu ēdienu pamatā, tāpēc katrs šo rīsu kumoss garšo kā mājās.
No ārpuses šis ēdiens var šķist vienkāršs, taču tā garšu sajaukums ir sarežģīts — un tas ir drošs ceļš uz Caribeño sirdi. Bērnībā es nekad neuzskatīju, vai arroz con salchichas ir barojošs vai nē. Tomēr tagad, kad man tuvojas 30, ir grūti ignorēt faktu, ka mans bērnības mīļākais ēdiens nav gluži tas veselīgākais ēdiens. Lai gan tas var nebūt “veselīgs” pēc mūsdienu standartiem, tas ir komfortabls ēdiens. Un tas pats par sevi ir barojošs.
Arroz con salchichas sākotnēji pielāgoja mūsu senči, kuriem bija ierobežoti resursi, lai pabarotu savas lielās ģimenes. Viņi izmantoja konservētas desas, lai savās ēdienreizēs iegūtu olbaltumvielas, kas ir stabilas, un paļāvās uz rīsiem, lai bērni ilgāk būtu paēduši. Šis ēdiens var nebūt tas veselīgākais, bet katrs kumoss jūtas kā tieša saikne ar manām saknēm, un ka baro manu dvēseli.
Papildus tam, ka arroz con salchichas atgādina man par maniem senčiem, es atgriezos manā abuela virtuvē jebkurā un jebkurā vecumā. Viņa man to pasniedza pēc vasaras nometnes un nedēļas nogalēs pusdienās. Dažreiz viņa no rītiem nedaudz uzsildīja un pasniedza kopā ar sviesta olu kulteni un aguakāta šķēli. Yum .
Lai gan viņa vairs nav ar mums, gatavojot un ēdot maltītes, ko mana abuela man gatavoja, rada man tiešu saikni ar viņu. Katru reizi, kad izņemu savu kaldero, lai pagatavotu svaigu rīsu partiju, es dzirdu, kā viņa man aiz muguras atgādina, lai vispirms izcepu savu sofrito. Un, kad es apsēžos, lai iekostu gatavo produktu, es dzirdu, kā viņa atver Maltas pudeli.
Man šis ēdiens ir mīlestības sinonīms, un (neskaitot vecmāmiņu) tāpēc es to uzreiz pagatavotu Bad Bunny. Benito, piezvani man.
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
Ešlija Ortiza
