247CM Fotogrāfija | Šanele Vargasa
247CM Fotogrāfija | Šanele Vargasa
Makaroni nav mans labākais draugs. Jā, tas ir daudzpusīgs un garšīgs, taču viens no lielākajiem noziegumiem, ko var izdarīt bezglutēnu makaronu zīmols, ir pārāk cieti saturošu makaronu gatavošana, kas sabrūk biezā putrā, tiklīdz tie nonāk sietiņā — un es varu norādīt uz vairākiem zīmoliem, kuriem ir vainīgs burts G. Kā kāds, kurš labprātāk to darītu. cacio un pepe spageti Papildus cacio un pepe putrai es esmu izmantojis dažādus glutēnu nesaturošus makaronus, tostarp tos, kas pagatavoti no pupiņām, rīsiem, dārzeņiem un miltiem, par kuriem jūs, iespējams, esat dzirdējuši tikai tad, ja esat pavadījis satraucoši ilgu laiku, stāvot Whole Foods cepšanas ejā. Tātad, kad es dzirdēju, ka Caulipower, kas gatavo ziedkāpostu garozas picas, iznāca ar diviem jauniem saldētiem makaroniem, kuru pamatā ir ziedkāposti, es pārliecinājos, ka esmu pirmais sarakstā, lai tos izmēģinātu.
Veicot savu plašo makaronu izpēti, esmu atradis dažus iecienītākos. Taču esmu arī sastapies ar daudziem zīmoliem, kuru vietā es uzreiz esmu gatavs pasūtīt, un es priecājos, ka šis nav viens no tiem. Es joprojām pievērsīšos saviem iecienītākajiem brūno rīsu miltu makaroniem, kad man ir noskaņojums farfalle vai rigatoni, bet linguine, pad thai un pat Gigi Hadid asā degvīna makaronu mērce ir oficiāli iekļauti ēdienkartē, pateicoties Caulipower. Iepazīstieties ar makaronu makaroniem un uzziniet, kā es tos pārvērtu par gardu garneļu scampi un taizemiešu iedvesmotu ēdienu, kurā ir tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas.
Ziedkāpostu makaronu uztura fakti
Pagatavots no ziedkāpostiem, kukurūzas miltiem, kartupeļu cietes, rīsu miltiem un lēcu miltiem, makaronu sastāvdaļas ir diezgan tīras. Uz gramu lingvīna un papardela satur mazāk tauku, kaloriju un ogļhidrātu nekā manā iecienītākajā brūno rīsu makaronā, un tajos ir arī vairāk šķiedrvielu un dzelzs.
Pēc rūpīgas iepakojuma un uzturvērtības faktu pārbaudes es nolēmu to izmēģināt un pagatavoju makaronus divos veidos: vienu reizi kā garneļu scampi un vienreiz kā taizemiešu iedvesmotu vistas un edamame ēdienu ar purpursarkanajiem kāpostiem.
Makaronu gatavošana
Tūlīt no iepakojuma nūdeles izskatās kā īstas, veidojot vienu lielu saldētu klucīti, kas prasa tikai trīs minūtes vārīšanas katlā ar verdošu ūdeni, minimāli maisot.
Vārītu makaronu tekstūras novērtējums
Taisni no katla makaroni labi saglabāja savu formu, un pēc izskata vien varēju pārliecināties, ka tie ir tikai parasts makaroni uz miltu bāzes. Bet garša un tekstūra to atdeva.
Makaronu apvienošana ar citām sastāvdaļām
Pēc tam, kad tos iemetu pannā kopā ar pārējām garneļu scampi sastāvdaļām, makaroni sāka izskatīties nedaudz caurspīdīgāki, taču turpināja saglabāt savu formu laikā, kad es redzēju, ka citi makaroni atgriežas sākotnējā rīsu formā.
Mani gatavie garneļu makaroni
Kad mana maltīte bija pagatavota, bija pienācis laiks garšas pārbaudei. Es sāku ar vienu nūdeli un noteikti varēju nogaršot ziedkāpostu. Struktūra bija nedaudz stingrāka par to, pie kuras esmu pieradis, vairāk līdzinājās shirataki nūdelēm nekā rīsu miltu nūdelēm, taču tā pievienoja ēdienam jauku kumosu. Mazliet izmēģinot visu, ziedkāpostu garša pilnībā pazuda, un bļoda pazuda dažu minūšu laikā.
Mani gatavie Taizemes iedvesmoti vistas makaroni
Lai lietas būtu interesantas, es izmēģināju arī makaronus ar sarkanajiem kāpostiem, vistu, spinātiem un edamame pupiņām, kas pārklātas ar mērci, kas pagatavota no sojas mērces, Sriracha, medus un ķiplokiem. Nūdeles lieliski uzsūca mērci un darbojās kā ideāls stikla nūdeļu aizstājējs. Lai gan tiem pašiem var nebūt daudz garšas, tiem ir jauka tekstūra un tie labi notur garšu, tāpēc es noteikti turpmāk eksperimentēšu ar daudzām jaunām makaronu receptēm.
