Ir Pateicības diena, un jūs beidzot esat gatavs pagatavojiet savu pavāru . Ar visu iespējamo svētku prieku jūs sniedzat roku pēc tītara ledusskapī, lai saprastu, ka tā joprojām ir vēsa, cieta masa. Tevi pārņem panika. Jūs domājāt, ka visu sagatavojāt pareizi, bet pēkšņi asarās zvanāt savai vecmāmiņai, jautājot par tītara atkausēšanas laiku un to, kā ātri atkausēt tītaru.
Atkāpieties no tālruņa (un fēna). Ievelciet dziļu elpu. Ir labas ziņas: atbilde uz to, kā atkausēt tītaru, patiesībā ir diezgan vienkārša. Lai gan parasti saldēta tītara atkausēšana ledusskapī var aizņemt dažas dienas, jūs joprojām varat sasniegt tādus pašus rezultātus, izmantojot auksta ūdens vannu. tavā izlietnē vai lielā vannā. Protams, ikreiz, kad gatavojat mājputnu gaļu, drošība ir galvenā problēma, PS stāsta uztura eksperts Tobijs Amidors. Bet izpildiet šīs darbības, un ātri atkausēts putns būs gatavs cepšanai krāsnī (un jūs iegādāsieties vecmāmiņai pāris papildu atpūtas stundas pirms lielās maltītes).
Izlasiet padomus par to, kā atkausēt tītaru (ātri), kā uzzināt, kad tītars ir pilnībā atkausēts, ko darīt, ja jums vienkārši nav laika atkausēt putnu, un, pats galvenais, kā to visu izdarīt droši.
Šajā rakstā minētie eksperti
Tobijs Amidors , MS, RD, CDN, FAND ir uztura eksperts, pārtikas nekaitīguma konsultants un autors Up Your Veggies: Elastīgas receptes visai ģimenei.
Kā atkausēt tītaru ledusskapī
Labākais scenārijs ir atkausēt putnu ledusskapī — un jums būs nepieciešamas vairākas dienas, lai to izdarītu. Novietojiet tītaru neatvērtu uz paplātes ar krūtīm uz augšu un ievietojiet to ledusskapī, kura temperatūra ir 40 grādi vai zemāka, saka Amidors. Uz katriem četrām mārciņām tītara ledusskapī būs nepieciešama aptuveni diena, lai pilnībā atkausētu. (Piemēram, ja jūsu tītars sver 16 mārciņas, atkausēšanai būs nepieciešamas apmēram četras dienas. Varat arī izmantot šo parocīgo kalkulators no Butterball lai veiktu aprēķinu jūsu vietā.) Kad tas ir pilnībā atkausēts, tītars uzglabāsies ledusskapī vēl līdz divām dienām pirms gatavošanas, saka Amidors.
Kā ātri atkausēt tītaru
Ja esat palaidis garām ledusskapja atkausēšanas logu, vislabāk ir atkausēt tītaru aukstā ūdenī. Jūs vēlaties iegremdēt tītaru (ar krūtīm uz leju un oriģinālo iesaiņojumu) izlietnē vai lielā traukā, kas pilns ar aukstu ūdeni. Jūs vēlaties, lai ūdens būtu auksts, tāpēc tītars paliek drošā temperatūrā, lai samazinātu kaitīgo baktēriju augšanu, saka Amidors. Ik pēc 30 minūtēm ūdens jāmaina ar visu jauno ūdeni.
Izmantojot šo metodi, vienas mārciņas atkausēšana aizņem 30 minūtes, saka Amidors. Tātad, piemēram, 16 mārciņas smaga tītara atkausēšanai būs nepieciešamas astoņas stundas. (Ja matemātika nav matemātika, vienkārši pievienojiet tītara svaru Butterball's tītara atkausēšanas laika kalkulators .) “Kad tītars ir atkusis, nekavējoties pagatavojiet to,” saka Amidors.
Kā noteikt, vai tītars ir pilnībā atkausēts
Veiciet divus testus ar putnu, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā atkusis: sniedziet roku putna dobumā, lai pārliecinātos, ka tajā nav ledus kristālu, un ar dakšiņu ieduriet tītara biezākās daļas. Ja kādu no šīm darbībām uzkrīt lāstekas, tītaram ir nepieciešams vairāk laika, lai iesildītos.
Kā pagatavot saldētu tītaru
Atkausēšanas laika stundas var nebūt risinājums, un tādā gadījumā jūs varat pagatavot putnu no tā sasalšanas, kamēr putns nav pildīts. Vienkārši ņemiet vērā, ka tā pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā svaiga vai atkausēta tītara pagatavošana, saka Amidors, un, lai gan var cept saldētu tītaru bez pildījuma, jūs nevarat cept saldētu tītaru uz grila, cept taukos, mikroviļņu krāsnī vai kūpināt.
Lai noteiktu gatavošanas laiku, skatiet grafiku vesela tītara cepšanai cepeškrāsnī tādam izmēram, kāds jums ir, un pievienojiet 50 procentus no šī laika sākotnējam laikam, saka Amidors. Piemēram, tā vietā, lai gatavotu 12 mārciņas smagu tītaru 3–3,5 stundas, jums tas būs jāgatavo 4,5–5,25 stundas. Uz pārliecinieties, ka jūsu tītars ir gatavs , jums būs jāizmanto gaļas termometrs, lai pārbaudītu iekšējo temperatūru visdziļākajā augšstilbā, spārnā un krūšu biezākajā daļā. Tam vajadzētu sasniegt 165 ° F.
Neatkarīgi no tā, vai esat atbildīgs par tītaru šī gada lielais Friendsgiving vai intīmai Pateicības dienai diviem, izpildiet šīs vienkāršās darbības, un būsit gatavs pasniegt neaizmirstamu mielastu (un ne tāpēc, ka, iekodoties tajās, vēl bija auksts kā ledus).
— Lauren Mazzo papildu ziņojumi
Susannah Chen ir bijusī 247 CM līdzstrādniece.
Lauren Mazzo bija PS vecākā fitnesa redaktore. Viņa ir sertificēta personīgā trenere un fitnesa uztura speciāliste, izmantojot American Council on Exercise. Pirms pievienošanās PS viņa sešus gadus strādāja par rakstnieci un redaktori žurnālā Shape Magazine, kas aptver veselību, fizisko sagatavotību, uzturu, garīgo veselību, seksu un attiecības, skaistumu un astroloģiju.
